Kotitekoinen lämmin leipä, joka on valmistettu rakkaudella ja huolella, on hieno lisä perheen ateriaan ja täyttää keittiön aromilla ja lämpöllä. Leivataikinan valmistaminen ei ole liian vaikeaa ja aikaa vievää, joten kotitekoisen leivän paistaminen voi olla todellinen ilo.
Se on välttämätöntä
-
- 80 g jauhoja;
- 40 ml lämmintä vettä;
- 1/4 tl kuivahiivaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista keittiö ennen kuin aloitat taikinan valmistamisen. Leipä ei pidä luonnoksista, joten varmista, että tuuletusaukot ovat kiinni.
Vaihe 2
Kaada 40 ml lämmintä vettä (veden lämpötila 27-38 astetta) pieneen kulhoon tai kattilaan. Liuotetaan kuiva pikahiiva valmistettuun veteen. Samanaikaisesti sekoita hiiva huolellisesti veteen ja varmista, että se liukenee kokonaan jättämättä yhtään jyvää. Lisää esiseulotut jauhot varovasti kulhoon ja vaivaa melko tahmea, mutta erittäin pehmeä taikina.
Vaihe 3
Siirrä tuleva taikina pieneen kulhoon. Peitä kalvolla ja aseta lämpimään paikkaan 1-2 tunniksi. Tänä aikana taikinan koko on suunnilleen kaksinkertainen ja se saa huokoisen, viskoosin rakenteen. Älä laita kulhoa taikinaa voimakkaasti tuoksuvien ruokien viereen, muuten taikina voi absorboida hajua.
Vaihe 4
Ota valmistettu taikina. Siirrä se suureen kulhoon tai kattilaan. Lisää taikinakulhoon lämmin (40 astetta) vettä ja sekoita kaikki hyvin puulastalla tai lusikalla. Taikina on valmis. Voit aloittaa taikinan valmistamisen tulevaa leipää varten.
