Vinaigrette on legendaarinen vihannesalaatti, jota rakastettiin usein tarjoilemaan Neuvostoliiton uudenvuoden pöydälle, joka ei menetä merkitystään tähän päivään asti. Ja kaikki siksi, että vinaigrette ei ole vain erittäin maukas ja sopiva alkupalaksi monille ruokalajeille, vaan myös terveellinen. Loppujen lopuksi sen pääkomponentti on hapankaali, C-vitamiinin lähde sekä muut vihannekset.
Se on välttämätöntä
- - hapankaali - 0,5 kg;
- - Keskikokoiset punajuuret - 2 kpl.;
- - Keskikokoiset perunat - 2 kpl.;
- - vihreät herneet - 0,5 tölkkiä;
- - pieni sipulipää - 1 kpl;
- - Auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.
Ohjeet
Vaihe 1
Vinaigretten valmistus alkaa vihannesten keittämisestä. Huuhtele punajuuret perusteellisesti juoksevan veden alla. Juurikasvien kirkkaan tyydyttyneen värin säilyttämiseksi sinun ei tarvitse kuoriutua ihoa, ja myös leikata hännän ja yläosien kasvupaikka. Punajuuria keitetään yleensä noin 1, 5-2 tuntia. Voit tehdä sen tavalliseen tapaan tai voit nopeuttaa prosessia parilla temppuilla.
Vaihe 2
Täytä pieni kattila kylmällä vedellä. Heti kun se kiehuu, laske vihannekset ja anna veden kiehua uudelleen, lisää ruokalusikallinen sokeria. Keitä 25-30 minuuttia. Tyhjennä sitten kuuma vesi pannusta ja vedä jäinen vesi hanasta jättäen punajuuret siihen 5 minuutiksi. Terävän lämpötilan muutoksen vuoksi vihannekset saavuttavat valmiuden.
Vaihe 3
Keitetään myös perunat univormuissa, jäähdytetään ja kuoritaan. Sen jälkeen punajuuret ja perunat on hienonnettava. Kuinka tämä tehdään tarkalleen, on makukysymys. Vaihtoehtoisesti ne voidaan leikata pieniksi, identtisiksi kuutioiksi. Tai perunat - kuutioina ja raasta juurikkaat karkealle raastimelle.
Vaihe 4
Kuori sipulipää, leikkaa pieniksi paloiksi ja huuhtele kylmällä vedellä ylimääräisen katkeruuden poistamiseksi. Jos hapankaali on hienonnettu, voit pilkkoa sen kevyesti haluttaessa. Tyhjennä neste vihreistä herneistä.
Vaihe 5
Viimeistele sijoittamalla kaikki ainesosat kulhoon tai suureen salaattikulhoon - perunat, punajuuret, sipulit, hapankaali ja vihreät herneet. Valuta auringonkukkaöljyllä ja sekoita hyvin. Vinaigrette on valmis! Se voidaan tarjoilla välittömästi.
