Laakerinlehtiä käytetään laajalti erilaisten liha-, kala- ja vihannesten valmistuksessa. Ruoanlaittamisen lisäksi laakerinlehteä käytetään myös laajalti lääketieteessä erilaisten sairauksien hoitoon. Tällä tuotteella on kuitenkin myös useita vasta-aiheita, koska se voi vahingoittaa ihmisten terveyttä.
Laakerinlehti. Yleistä tietoa
Laakerinlehti ei ole muuta kuin laakeri-jaloksi kutsutun kasvin kuivatut lehdet. Pensan kotimaa on Vähä-Aasia ja Balkanin niemimaan eteläpuolella. Laureliperheeseen kuuluu myös muita tunnettuja ja arvokkaita kasveja, jotka antoivat meille avokadoja, kanelia, erilaisia eteerisiä öljyjä ja lääkkeitä.
Katkeran maun ja miellyttävän arominsa ansiosta tätä tuotetta on käytetty mausteena muinaisista ajoista lähtien. Lehdet laitetaan astiaan, jossa astia valmistetaan, mutta kypsennyksen loppuvaiheessa ne poistetaan, koska laakerinlehdet ovat sitkeitä eivätkä sovellu ruokaan. Joskus ne murskataan ja niitä käytetään jauheena. Laakerinlehti on olennainen mauste erilaisille keitoille, borssille, liemille, hyytelöiselle lihalle, paksuille kastikkeille ja muille astioille.
Laakerinlehteä käytetään myös kansanlääketieteessä immuniteetin vahvistamiseksi, neurologisten ja tartuntatautien hoidossa, verenvuodon pysäyttämisessä, maha-suolikanavan ja munuaissairauksien hoidossa; heitä hoidetaan psoriaasista ja diabeteksesta. Tonsilliitti, nielutulehdus, keuhkoputkentulehdus ja muut hengityselinten sairaudet, käytetään inhalaatiota laakerinlehden keittämällä. Ja lämpimät kylvyt, joihin on lisätty laakerinlehtiä, auttavat laihtua. Mutta ne on otettava alusvaatteina, jotta vältetään eteeristen öljyjen palovammat, suuria määriä laakerinlehdissä. Kotiäidit käyttävät tätä kasvia myös taistelussa koi vastaan, jotka estävät sen mausteinen aromi.
Laakerinlehti haittaa
Laakerinlehti on korkean riskin allergeeni. Siksi ihmiset, joilla on ollut ruoka-aineallergioita, eivät saa käyttää tätä tuotetta väärin. Ja raskaana oleville ja imettäville naisille tämä mauste on yleensä vasta-aiheista. Laakerinlehtien tiedetään lisäävän kohdun toimintaa. Voimakkaat lihasten supistukset voivat johtaa keskenmenoon. Kun imetetään, laakerinlehtien syöminen voi aiheuttaa vauvaallergioita ja vaikuttaa negatiivisesti maidon makuun.
Lääkäreiden havainnon mukaan munuaissairauksien sekä maksa- ja sydänsairauksien pahenemisen jälkeen laakerinlehtien käyttö ruokana tai lääkekasvina vaikuttaa potilaan hyvinvoinnin heikkenemiseen korkeasta tanniinipitoisuudesta johtuen laitoksessa. Ihmiset, joilla on heikentynyt proteiiniaineenvaihdunta, täytyy luopua tästä mausteesta ikuisesti. Vaikka remissiovaiheessa, lääkärin kuulemisen jälkeen, maustetta saa käyttää rajoitetusti.
