Kurkukeksit ovat yksinkertaisia ja herkullisia kotitekoisia leivonnaisia joka päivä. Tällaiset evästeet valmistetaan melko nopeasti ja saatavilla olevista ainesosista, joten monet kotiäidit käyttävät tätä reseptiä säännöllisesti.
Se on välttämätöntä
- - 300 g tuoretta juustoa;
- - 100-120 g luumuöljyä (voidaan korvata margariinilla);
- - 200 g vehnäjauhoja;
- - 1/2 cup sokeria;
- - 1 muna;
- - leivinjauhe tai sooda.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensimmäinen vaihe on jauhaa raejuusto tasaiseksi. Voit hieroa sen erityisen metalliseulan läpi tai käyttää tehosekoitinta.
Vaihe 2
Jauhaa juustomassa hyvin sokerilla ja lisää sitten raaka muna. Sekoita hyvin uudelleen, voit käyttää vispilää.
Vaihe 3
Lisää sitten pehmennettyä voita kulhoon leikkaamisen jälkeen pieniksi paloiksi. Sekoita ja vatkaa kevyesti.
Vaihe 4
Sitten sinun on lisättävä taikinaan leivinjauhetta tai etikkahapolla sammutettua soodaa. Noin 1/4 tl.
Vaihe 5
Lisää vähitellen vehnäjauhoja ja vaivaa taikina. Sen tulisi olla sileä ja joustava eikä tarttua käsiisi. Tarvittaessa voit lisätä raejuusto taikinaan lisää jauhoja.
Vaihe 6
Peitä pöytä ohuella jauhokerroksella ja kaada juustomassa. Valssatun taikinan tulee olla noin 8 mm paksu.
Vaihe 7
Voit leikata taikinasta kaiken muotoisia ja kokoisia juustokeksejä. Ennen paistamista evästeet voidaan ripotella sokerilla tai harjata raakalla lyötyllä kananmunalla.
Vaihe 8
Aseta evästeet voideltuun leivinpaperiin. Voit myös peittää sen leivinpaperilla.
Vaihe 9
Kuumenna uuni 180-200 asteeseen. Paista juustokeksejä noin 20-25 minuuttia paksuudesta riippuen. Valmiiden evästeiden tulee olla kullanruskeat, mutta ne eivät saa olla kuivuneet.
Vaihe 10
Laita valmiit raejuustokeksit lautaselle ja ripottele haluttaessa jauhesokerilla.
