Leivästä on viime aikoina tullut yksi kiistanalaisimmista tuotteista, joiden ympärillä kiistat jatkuvat. Monet terveellisen elämäntavan kannattajat ovat sulkeneet sen kokonaan pois ruokavaliosta. Tutkijat suosittelevat, ettet kiirehdi tällaiseen päätökseen.
1. Leivällä on paljon kaloreita, joten on parempi vaihtaa näkkileivään
Tämä on yksi yleisimmistä väärinkäsityksistä. Usein tähän myyttiin uskovat ne, jotka ovat juuri siirtyneet oikeaan ravintoon. Kiinnitä huomiota näiden elintarvikkeiden kaloripitoisuuteen. Vertaa: leivässä on noin 37 kaloria ja leipäviipassa 33 kaloria. Energia-arvo on suunnilleen sama, koska molemmat tuotteet sisältävät identtisiä ainesosia: jauhoja, hiivaa, suolaa ja sokeria.
Lisäksi nähdessään ohut näkkileivät monet eivät rajoitu yhteen kappaleeseen. Tämän seurauksena on liikaa kaloreita. Onko järkevää vaihtaa näkkileipään? Jos vain itsetyytyväisyyteen.
2. Harmaa leipä on terveellisempää kuin valkoinen
Jokainen tyyppi on hyödyllinen omalla tavallaan. Joten, valkoinen leipä on välttämätöntä ruoansulatuskanavan tulehduksellisen luonteen patologioille, mukaan lukien gastriitti, jolla on korkea happamuus, mahahaava, enteriitti, koliitti. Ja harmaa leipä on tarkoitettu gastriittiin, jolla on alhainen happamuus, sekä ummetukseen, korkeaan kolesteroliin, diabetes mellitukseen.
Israelin asiantuntijat havaitsivat myös, että molemmat leipätyypit aiheuttavat verensokerin nousun ja tarjoavat keholle suunnilleen saman määrän vitamiineja ja kivennäisaineita.
3. Paras leipä on gluteeniton
Gluteenia sisältävät elintarvikkeet, mukaan lukien leipä, ovat täynnä tärkeitä aminohappoja, hivenaineita ja vitamiineja. Mutta gluteeniton ruokavalio, kun sitä annetaan yksin, voi aiheuttaa suolistossa hyödyllisten bakteerien puutteen, joka on välttämätöntä immuunijärjestelmän täydelliselle toiminnalle. Jos et kärsi gluteeni-intoleranssista (keliakia), voit ohittaa gluteenittomien leipien etsimisen hyllyiltä.
4. Sinun on syötävä vain hiivaton leipä, jotta ilmavaivoja ei ole
Hiivaton leipä on yksi ovelista markkinoijien huijauksista. Se syntyi yleisen myytin seurauksena hiivan haitallisuudesta ihmiskeholle: oletettavasti ne pystyvät häiritsemään suoliston mikroflooran tasapainoa ja aiheuttamaan mädäntymistä ruoansulatuskanavassa. Tutkijat ovat todistaneet, että hiiva ei ole haitallista keholle, koska se kuolee jo 50 asteen lämpötilassa. Leivän paistamisen aikana uunissa se pitää yleensä noin 100 astetta.
Ilmavaivat leivän syömisen jälkeen voivat todella olla. Mutta syyllinen ei ole hiiva, vaan entsyymit ja jauhojen parantajat.
5. Tuore leipä on haitallista vatsalle
Tämä myytti on totta, mutta vain osittain. Tuore leipä ei vahingoita terveellistä vatsaa. Mutta ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia, on parempi käyttää eilistä tai hieman kuivattua. Tosiasia on, että tuoreet leivonnaiset edistävät hapon aktiivista muodostumista mahassa, mikä johtaa tulehdukseen.
Tutkijat ovat kumoaneet myyttejä kuntouttaneet leipää. Kohtuullisesti kulutettuna tämä tuote sopii täydellisesti terveellisen ruokavalion käsitteeseen.
