Lohi- ja juustosalaatti on loistava vaihtoehto välipalaksi tai kevyeksi illalliseksi. Se osoittautuu herkäksi, aromaattiseksi ja tyydyttäväksi.
Se on välttämätöntä
- - tuoretta lohta 250 g;
- - kirsikkatomaatit 5-6 kpl.;
- - korianteri 3-4 haaraa;
- - salaattilehdet 200 g;
- - kananmuna 4 kpl.;
- - vihreät pavut 150 g;
- - Mozzarella-juusto 200 g;
- - oliiviöljy 3 rkl. lusikat;
- - 1 sitruunan mehu;
- - jauhettu mustapippuri;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese lohi, taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä. Leikkaa fileet pieniksi paloiksi. Kuumenna oliiviöljyä paistinpannulla, paista siinä kalaa 2–3 minuuttia.
Vaihe 2
Pese pavut, keitä kiehuvassa suolaisessa vedessä 5 minuuttia. Taita sitten siivilä niin, että vesi valuu kokonaan.
Vaihe 3
Keitä munat kovaksi keitetyt, viileät, kuori, leikkaa neljänneksiin. Pese tomaatit, kuivaa, leikkaa kahtia. Pese salaatin lehdet juoksevan veden alla ja kuivaa sitten paperipyyhkeellä. Jaa juusto kahteen osaan, leikkaa toinen osa kuutioiksi ja raasta toinen hienolle raastimelle.
Vaihe 4
Levitä salaattilehdet astiaan, päälle lohiviipaleet, puolikkaat kirsikkatomaatit, munat. Suola ja pippuri, sekoita varovasti. Ripottele salaatti sitruunamehulla ja oliiviöljyllä.
