Artisokat ovat kasvin puhaltamaton kukannuppu, joka koostuu suurista mehevistä asteikoista. Niitä käytetään hyvin usein ruoanlaitossa. Artisokat tekevät herkullisia salaatteja.
Se on välttämätöntä
- - 5 artisokkaa;
- - 150 g pehmeää kermajuustoa, salaattiseosta;
- - 4 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - mehu 1 sitruunasta;
- - kourallinen basilikaa;
- - oregano, meirami, mustapippuri, suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Huuhtele artisokat ja kuori ne katkaisemalla karkeat terälehdet. Lisää puolet sitruunamehusta suureen määrään kiehuvaa vettä, suolaa ja keitä artisokkaa 10 minuuttia.
Vaihe 2
Ota tl koko artisokin kuituosasta, katkaise jalka, jos sillä ei ollut aikaa kokata loppuun asti ja osoittautui erittäin karkeaksi. Leikkaa pehmeä kermajuusto kuutioiksi.
Vaihe 3
Aseta artisokat syvälle leivinpaperille, laita puolet juustosta päälle, ripottele 2 rkl oliiviöljyä, ripottele oreganoa ja meiramia. Aseta uunin päälle tai grillin alle 5-10 minuutiksi.
Vaihe 4
Kaada sitruunamehu jäljelle jääneen hienonnetun juuston päälle, lisää 2 rkl oliiviöljyä, ripaus jauhettua pippuria, sekoita kaikki huolellisesti.
Vaihe 5
Aseta salaatinlehdet syvälle tarjoilulautaselle, päätä juustolla ja kastikkeella, lisää paistettua artisokkaa. Ripottele tuoreella basilikalla, tarjoile heti salaatti artisokan ja juuston kanssa pöydälle.
