Keitto on ruokalaji, joka on pöydällämme joka päivä. Ja joskus et enää tiedä, miten yllättää ja hemmotella perheesi. Keittoja varten on useita yksinkertaisia ja alkuperäisiä reseptejä, joiden valmistaminen ei vaadi paljon aikaa ja suuria taloudellisia kustannuksia.
Tuorejuustokeitto
Tarvitset:
1, 5 - 2 litraa valmiskeittoa varten.
- Perunat - 2-3 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Keula - 1 kpl.
- Sulatettu juusto - 1 tölkki (100-150gr).
- Auringonkukkaöljy
- Suola pippuri
- Voi - 1 rkl
Puhdistamme vihannekset, hiero porkkanat karkealle raastimelle, pilko sipuli hienoksi, pilko perunat kuutioiksi. Paista sipuli kuumassa öljyssä, kunnes se on läpinäkyvä, lisää porkkanat, hauduta 4-6 minuuttia. Lisää kuutioidut perunat valmistettuihin vihanneksiin ja paista kevyesti. Kun vihannekset kypsyvät, laita vesipannu ja kiehauta. Laimennetaan juusto pieneen kuumaan veteen. Laita vihannekset kiehuvaan veteen ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Kaada vettä ja juustoa kattilaan ohuena virtana, lisää voita, sekoita, suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää vihreitä haluttaessa.
Keitot herkkusienillä ja sulatetulla juustolla
Tarvitset:
1, 5 - 2 litraa valmiskeittoa varten.
- Perunat - 2-3 kpl.
- Samppanjat - 300 gr.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Keula - 1 kpl.
- Sulatettu juusto - 1 tölkki (100-150gr).
- Auringonkukkaöljy
- Jauhot 1/3 - 1/2 tl
- Suola pippuri
Kuori perunat, pese ne ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, täytä ne 1,5 l: lla kylmää vettä ja keitä puoliksi kypsyneinä. Pilko sipuli hienoksi ja paista kunnes se on läpinäkyvä. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi ja lisää pannulle sipuliin, ripottele päälle jauhot ja sekoita huolellisesti. Laimenna juusto pieneen kuumaan veteen ja kaada se varovasti kattilaan perunoiden kanssa, lisää sitten sienet ja sipulit. Sekoita keitto, kiehauta, lisää suolaa ja mausteita tarvittaessa.
Nopea nuudelikeitto munalla
Tarvitset:
- Kanaliemi 1-1, 5 l
- Vermicelli - hämähäkinverkko - 100 gr.
- Maito - 1 rkl.
- Munat 1-2 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Vihreät
- Auringonkukkaöljy
- Suola, mausteet
Paista vermikelliä 2-3 minuuttia kuivassa paistinpannussa kullanruskeaan. Leikkaa porkkanat nauhoiksi. Kaada nuudelit ja porkkanat kiehuvaan liemeen (voit käyttää vettä), keitä 5-7 minuuttia. Voita munat tällä hetkellä maidolla haarukalla ja kaada ne kattilaan ohuella parvella, sekoita. Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan, keitä vielä 2-3 minuuttia. Ripottele hienonnettuihin yrtteihin ennen tarjoilua.
Keitto savustettua kanaa ja sulatettua juustoa
- Savustettua kanaa 250-300gr.
-Perunat 2-3 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- sulatettu juusto - 100 gr.
- Kaikki vihreät
- Auringonkukkaöljy
Keitä savustettu kana ja anna sen jäähtyä. Vapauta liha luista ja ihosta, leikkaa ohuiksi suikaleiksi ja aseta kiehuvaan liemeen. Leikkaa perunat kuutioiksi, porkkanat pieniksi suikaleiksi ja lähetä ne myös pannulle. Kun vihannekset kiehuvat, pilko sipuli hienoksi ja paista auringonkukkaöljyssä kullanruskeaksi, kaada kattilaan. Liuota sulatettu juusto pieneen määrään ja kaada se keittoon ohuena virtana, keitä 15-20 minuuttia, kunnes perunat ovat täysin kypsät. Lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa. Hienoksi leikatut vihreät lisätään haluttaessa lautaselle.
Keitot kana- ja munapannukakkuilla
- Kananrinta - 300 gr.
- Munat - 2-3 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Perunat - 2 kpl.
- Suola ja mausteet
- Kasviöljy
Kypsennä kananrintaliemi, poista liha, leikkaa pieniksi paloiksi (kaistaleiksi), kaada takaisin liemeen. Kaada kuutioidut perunat kattilaan. Hiero porkkanat hienolla raastimella, pilko sipuli hienoksi, paista auringonkukkaöljyssä puoliksi kypsennettynä. Kaada ylikypsennys liemeen ja keitä 15-20 minuuttia. Vatkaa munat suolalla ja pippurilla ja paista ohuet pannukakut. Niiden on oltava riittävän tukevia leikattaviksi nauhoiksi (kuten kotitekoisia nuudeleita). Lisää keittoon munan olkia, keitä 5 minuuttia, peitä ja anna sen hautua 10-15 minuuttia.ripottele tuoreilla yrtteillä ennen tarjoilua.
