Hummus on pastamainen, palkokassipohjainen arabialainen välipala. Lisäksi voit vaihdella lisäaineita mieltymystesi mukaan: kokeile tehdä esimerkiksi punajuurihumusa tai makeaa hummusta … kaakaolla ja tiivistetyllä maidolla!
Molemmat reseptit ovat 4 annosta.
Aloitetaan suolaisesta punajuurivaihtoehdosta.
Ainekset:
- 1 ja 1/3 sitruunamehua;
- 235 g purkitettuja kikherneitä;
- 40 ml oliiviöljyä;
- 1 pieni juurikas;
- 1 iso valkosipulinkynsi (tai maun mukaan)
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Valmistautuminen:
Punajuuret tulisi paistaa tai keittää miedoksi. Pidän parempana paistettua versiota: tällä tavalla se osoittautuu suuruusluokaltaan maukkaammaksi ja terveellisemmäksi!
Kuori valmiit punajuuret ja pilko pieniksi kuutioiksi.
Lähetä monitoimikoneen kulhoon yhdessä valkosipulin kanssa ja yritä pilkkoa tasaiseksi.
Lisää purkitettuja kikherneitä, vasta puristettua sitruunamehua ja 40 ml oliiviöljyä. Vatkaa huolellisesti tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
Tarjoile tuoreiden vihannesten ja suolaisia keksejä tai leipiä kanssa.
Toinen vaihtoehto ilahduttaa makealta, koska valmistamme suklaamakuista hummusta!
Ainekset:
- 20 g kaakaojauhetta;
- ripaus kanelia;
- 225 g kikherneitä;
- 20 g sokeria;
- 75 ml tiivistettyä maitoa;
- 1/3 tl vaniljauute.
Valmistautuminen:
Jos käytät säilöttyjä kikherneitä, yksinkertaisesti lämmitä niitä paistinpannussa muutaman minuutin ajan pehmentääkseen niitä. Jos otat kuivan, muista, että ennen keittämistä se on liotettava ja kypsennettävä pitkään (katso pakkauksen ohjeita).
Sitten valmiit lämpimät kikherneet tulisi yhdistää tehosekoittimessa olevien muiden ainesosien kanssa ja lyödä tasaiseksi.
Tarjoile ihanteellisesti kuivien keksien tai leivän krutonkien ja hedelmien kanssa.
