Tiramisu on hieno italialainen jälkiruoka, jolla on herkkä kermainen maku. Klassista tiramisu-reseptiä ei ole vaikea toteuttaa, ja jopa aloitteleva kotiäiti voi valmistaa sen kotona.
Se on välttämätöntä
-
- kananmunat;
- Savoyardi-evästeet;
- mascarpone;
- sokeri;
- kahvi;
- Marsala-viini;
- kaakaojauhe.
Ohjeet
Vaihe 1
Tämän jälkiruoan epäilemätön etu on leivonnaisen manipulaation puute. Resepti perustuu Savoyardi-kekseihin (ilmavat keksitikut) ja mascarpone-juustoon (valmistettu Italiassa raskasta kermasta). Sekä keksejä että juustoja voi ostaa suurista supermarketeista.
Vaihe 2
Aloita luomaan makea mestariteos tekemällä kerma. Ota 4 kananmunaa, erota valkoiset keltuaisista. Vatkaa keltuaiset perusteellisesti 100 g: lla sokeria, kunnes jyvät katoavat. Lisää 500 g mascarpone-juustoa, sekoita käsin lusikalla tai puulastalla.
Vaihe 3
Vatkaa erillisessä kulhossa valkoiset, kunnes ne ovat kiinteitä. Lisää munanvalkuaiset keltuainen-juustopohjaan ja sekoita varovasti. Kerma on valmis.
Vaihe 4
Hauduta vahva kahvi, mieluiten espresso. Kaada se leveään, syvään astiaan ja jäähdytä. Tarvitset noin 300 ml tätä juomaa.
Vaihe 5
Lisää 2-3 ruokalusikallista Marsala-italialaista viiniä kahviin ja kermaan.
Vaihe 6
Ota keskisyvä pyöreä tai suorakulmainen muoto. Kasta Savoyardi-evästeet kahviin ja aseta ne tiukasti muotin pohjalle. Kasta keksitikut kahviin vain pariksi sekunniksi, muuten ne kastuvat. Tarvitset yhteensä noin 300 g evästeitä.
Vaihe 7
Kun olet täyttänyt lomakkeen kerroksella evästeitä, kaada puolet valmistetusta kerma sen päälle, tasoita se tasaisesti. Lisää sitten kahviin kastetut evästeet uudelleen ja lisää päälle jäljellä oleva kerma.
Vaihe 8
Peitä valmis jälkiruoka kalvolla. Jääkaapissa vähintään 5-6 tuntia (mieluiten yön yli).
Vaihe 9
Ripottele tiramisu kaakaolla seulalla ennen tarjoilua.
