Gourmet-italialainen jälkiruoka tiramisu on suosittu kaikkialla maailmassa. Tämä ilmava, hellä, painoton herkku vaatii asianmukaista asennetta itseensä. Voit myös paistaa tiramisua kotona.
Se on välttämätöntä
-
- Keksille:
- jauhot - 7-8 lasia;
- munat - 4 kpl. (valkoiset ja keltuaiset erikseen);
- sokeri - 2/3 kuppi;
- leivinjauhe taikinaa varten - ½ tl.
- Tiramisulle:
- kermainen mascarpone-juusto - 300 g;
- munat - 4 kpl. (valkoiset ja keltuaiset erikseen);
- sokeri - 100 g;
- luonnollinen kahvi - ½ kuppi;
- Marsal-viini - 4-5 rkl. lusikat;
- valmis kermavaahto - 1 lasi;
- kaakao - 1 rkl. lusikka;
- suklaa hiput.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna uuni 205 ° C: seen. Tänä aikana sinulla on oltava aikaa valmistaa taikina. Vatkaa valkoiset paksuksi, tiheäksi vaahdoksi. Kaada niihin kaksi ruokalusikallista rakeista sokeria tai jauhetta ohuena virtana. Vatkaa munanvalkuaiset uudelleen. Vaahdon tulee olla kiiltävää ja tiheää. Seuraava vaihe - keltuaiset lyötään valkoisiksi jäljellä olevan sokerin kanssa.
Vaihe 2
Siivilöi jauhot ja leivinjauhe. Siirrä varovasti puolet kermavaahdoista keltuaisiin ja sekoita. Kaada jauhot samaan astiaan ja lisää loput proteiinit. Sekoita kaikki ainesosat varovasti tasaiseksi.
Vaihe 3
Laita valmis taikina leivinpaperille ja paista 8 minuuttia. Leikkaa keksi kypsennyksen jälkeen pitkiksi kapeiksi kaistaleiksi ja kuivaa ne hieman uunissa.
Vaihe 4
Mash kermainen mascarpone-juusto kermavaahdolla. Vatkaa keltuaiset valkoisina sokerilla ja valkoiset ripaus suolalla paksuun, vahvaan vaahtoon. Lisää keltuaiset ja valkoiset annoksittain juustomassaan, sekoita varovasti.
Vaihe 5
Kaada viini (Amaretto-likööri tai Carolans-kermalikööri, Bailey's) kulhoon jäähdytettyä vahvaa kahvia. Kasta evästeet sinne ja riviin, tiukasti toisiinsa, laita ne jälkiruokamuottien pohjaan. Juustovoide levitetään kyllästettyyn keksiin, sitten asetetaan toinen kerros evästeitä ja jälleen kerma. Jälkiruoan ylimmän "kerroksen" tulee olla kermainen.
Vaihe 6
Peitä tiramisu kalvolla, jääkaapissa useita tunteja (vähintään 3-4). Jälkiruoka tulee olla hyvin kyllästetty kerma.
Vaihe 7
Ripottele tiramisua kaakaojauheella ja suklaalastulla ennen tarjoilua.
