Juhlapöydän todellinen sisustus on kakku, jonka on oltava herkullinen ja kaunis. Leivonnaisten koristeluun voit käyttää mastiksia, joka muistuttaa koostumukseltaan muovailua. Kotirouvat tekevät siitä erilaisia hahmoja ja jopa kokonaisia syötäviä sävellyksiä.
Marshmallow-mastiksiresepti
Sana "vaahtokarkki" käännetään nimellä "vaahtokarkki", mutta tämän tyyppisillä makeisilla ei ole mitään tekemistä perinteisten vaahtokarkkien kanssa. Tämä on eräänlainen pureskeltava souffle. Marshmallows ovat täydellinen perusta kotitekoisille kakun mastiksille.
Vaahtokarkkimastiksen valmistamiseksi tarvitset:
- 90-100 g vaahtokarkkeja (pureskeltavan soufflen paketti);
- 1-1 ½ kupillista jauhettua sokeria;
- 1 rkl. l. sitruunamehua tai vettä.
Usein vaahtokarkkeja on kahta väriä (valkoinen ja vaaleanpunainen), joten jaa ne ensin väreillä ja taita valkoiset ja vaaleanpunaiset puolikkaat erikseen. Lisää sitten rkl sitruunamehua tai vettä samanvärisiin vaahtokarkkeihin ja laita mikroaaltouuniin 10-20 sekunniksi. Tänä aikana makeiset turpoavat ja kaksinkertaistuvat. Ruokavärit lisätään valmistettuihin mastiksi heti, kun sulatetut vaahtokarkit poistetaan mikroaaltouunista. Sekoita kaikki hyvin lusikalla ja aloita seulotun tomusokerin lisääminen pieninä annoksina sekoittaen jatkuvasti lusikalla tai lastalla. Heti, kun mastiksen puuttuminen on vaikeaa, siirrä se jauhemaisella sokerilla sirotetulle työpinnalle ja jatka vaivaamista kädellä, kunnes se lakkaa tarttumasta kämmentesi päälle. Sen jälkeen kääri valmistettu massa varovasti elintarvikekalvoon (varmista, että ilma ei pääse sisälle) ja aseta jääkaappiin puoleksi tunniksi. Tämän ajan kuluttua ota valmis mastiksi pois, siirrä se tärkkelyksellä sirotellulle pöydälle ja rullaa se ohueksi kerrokseksi, josta voit muodostaa erilaisia hahmoja, kukkia, lehtiä tai käyttää kakun päällysteenä.
Maitomastiksen resepti
Maitomastiksin valmistamiseksi sinun on otettava:
- 1 lasi jauhettua sokeria;
- 1 lasillinen maitojauhetta;
- 1 tölkki tiivistettyä maitoa;
- 1 tl. konjakki;
- 2 tl sitruunamehua.
Sekoita kuiva-aineosat: tomusokeri maitojauheen kanssa. Siivilöi sitten seos seulan läpi, kaada vähitellen tölkki tiivistettyä maitoa, lisää brandy, sitruunamehu ja sekoita kaikki hyvin. Sinun pitäisi saada massa, jonka koostumus muistuttaa pehmeää plastiliinia. Lisää mastiksi tarvittaessa elintarvikeväriä. Esimerkiksi kaakaojauhe. Mastiksesta saa määränsä mukaan rikkaamman suklaan värin ja maun. Kääri sitten valmistettu massa kalvoon ja aseta pakastimeen.
Voit säilyttää mastiksia ja siitä saatuja kuvia pakastimessa enintään 3 kuukautta. Lisäksi koristeet on tehtävä 2 viikkoa ennen kakun valmistamista. Tänä aikana osat kuivuvat hyvin ja pitävät muotonsa.
