Kesä on aurinkoa, rentoutumista ja aikaa tuoksuvalle mansikalle, joka tekee herkullisia jälkiruokia, kuten tämä. Se on epätavallista, että mansikat eivät ole täällä vain koristeeksi kakulle. Se sisältyy myös kermaan ja taikinaan. Tällainen jälkiruoka on kaunis lisä teen juomiseen ja yllättää vieraat miellyttävästi.
Se on välttämätöntä
- Mansikkamuffinit:
- - 1 2/3 s. jauhot
- - ¾ tl leivinjauhe tai leivinjauhe
- - ¼ tl sooda
- - ¼ tl suola
- - ½ rkl. suolatonta pehmennettyä voita
- - ¾ s + 2 rkl Sahara
- - 1 iso muna
- - 2 munanvalkuaista
- - 1/3 art. tuore mansikka sose
- - ¼ Art. kirnupiimää
- - ½ tl vaniljauutetta tai vanilliinia veitsen kärjessä
- 5 tippaa punaista elintarvikeväriä (valinnainen)
- - ¾ Art. hienonnetut tuoreet mansikat
- - 12 paperimuffinssikuppia
- - 12 kpl. pienet mansikat - koristeluun
- Mansikkavoide:
- - ½ rkl. + 2 rkl mansikkasose
- - ½ rkl. pehmennetty voi
- - ¼ Art. suolattu pehmennetty voi
- - 2 ½ rkl. tomusokeri
- - ¼ tl vaniljauutetta tai vanilliinia veitsen kärjessä
- - 4 tippaa punaista elintarvikeväriä (valinnainen)
Ohjeet
Vaihe 1
Käännä uuni esilämmittämään 350 asteeseen.
Vaihe 2
Siivilöi jauhot ensimmäiseen kulhoon, lisää leivinjauhe, sooda, suola. Voita sekoittimella.
Vaihe 3
Vatkaa pehmennetty voi toisessa kulhossa sekoittimella ja sokerilla vaaleaksi ja pörröiseksi. Lisää 1 muna, jatka lyömistä. Lisää yksi munanvalkuainen kukin.
Vaihe 4
Vatkaa kolmannessa kulhossa kirnupiimä, 1/3 rkl. mansikkasose ja vaniljauute.
Vaihe 5
Yhdistä toisen ja kolmannen kulhon sisältö lisäämällä vähitellen ensimmäisestä kulhosta saatujauhoseos. Lisää kuutioiksi mansikat ja sekoita lusikalla.
Vaihe 6
Täytä taikina taikinalla. Paista esilämmitetyssä uunissa 20-23 minuuttia, tarkista muffinien valmius hammastikku. Poista valmistetut muffinit uunista ja anna jäähtyä.
Vaihe 7
Valmista nyt mansikkavoide. ½ rkl. +2 rkl Kuumenna mansikkasose pienessä kattilassa keskilämmöllä 12-14 minuuttia sekoittaen toisinaan. Anna mansikkasoseen kiehua ja pienennä tilavuutta. Anna kuuman mansikkasoseen jäähtyä.
Vaihe 8
Käytä sekoitinta suolatun ja suolattoman voin voittamiseksi valkoiseksi. Lisää 1 rkl. hienosokeri, mansikkasose, vaniljauute, valinnainen punainen väriaine. Vispilä. Lisää jäljellä oleva jauhesokeri ja jatka vispilää pörröiseksi.
Vaihe 9
Aseta jokaisen valmiin muffinin päälle hienonnettuja tuoreita mansikoita.
Vaihe 10
Täytä leivonnaispussi mansikkavoiteella, levitä mansikkamuffinin päälle. Koristele jokainen kakku kokonaisella mansikalla.
