Coho-lohi on punainen kala, joka on hyvä lapsille ja vanhuksille. Sen liha on pehmeää ja mehukasta. Coho-lohta ei suositella gastriittiin ja maksan häiriöihin. Ruoanlaitossa on monia reseptejä tämän kalan valmistamiseksi.
Se on välttämätöntä
-
- Grillattu:
- coho-lohi - 1kg;
- suola;
- pippuri.
- Korva:
- coho-lohi - 500g;
- sipulit - kpl;
- porkkanat - 1kpl;
- perunat - 300g;
- Laakerinlehti;
- vihreät;
- pippuri
- suola.
- Suolattu coho-lohi:
- coho-lohi;
- vodka - 1 rkl;
- suola - 1 rkl;
- sokeri - 2 rkl.
- Kalakakut sienillä:
- coho-lohi - 1kg;
- sipulit - 1kpl;
- porkkanat - 1kpl;
- riisi - 0,5 kuppia;
- valkosipuli;
- sienet;
- tomaattisose.
Ohjeet
Vaihe 1
Grillattu. Poista vaa'at kalasta tavallisella keittiöveitsellä. Leikkaa vatsa ja poista muut eläimenosat. Huuhtele huolellisesti juoksevan kylmän veden alla. Leikkaa kala 4 cm leveiksi pihveiksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Aseta kalanpalat grillitelineelle. Grillaa tulen yli 10 minuutin ajan.
Vaihe 2
Korva. Puhdista ja suolita kalat. Leikkaa pituussuunnassa osiin. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi. Raasta porkkanat karkealle raastimelle. Hienonna sipulit hienoksi. Aseta vesipannu liedelle ja laita kalat siihen. Keitä 40 minuuttia ja lisää vihannekset. Aseta kypsennyksen lopussa laakerinlehti korvaan, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Pilko tuoreet yrtit hienoksi ja lisää kattilaan. Sammuta liesi ja sulje kansi.
Vaihe 3
Suolattu coho-lohi. Lisää suola ja sokeri vodkaan. Puhdista kala, poista suonet ja huuhtele juoksevan veden alla. Haluttaessa voit poistaa ihon. Leikkaa viipaleiksi ja pyyhi se valmiilla seoksella. Kääri sitten puhtaaseen puuvillakankaaseen ja aseta jääkaappiin. Kala on valmis päivässä.
Vaihe 4
Kalakakut sienillä. Puhdista, suolisto ja pese kalat. Erota filee luista ja jauhaa se. Pilko valkosipuli ja tuoreet yrtit. Huuhtele riisi ja kiehauta suolatussa vedessä. Pilko sipulit ja paista kasviöljyssä kullanruskeaksi. Lisää ruoka jauhettuun lihaan ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla. Jäähdytä. Kuori tuoreet sienet, huuhtele ja pilko hienoksi. Kuumenna paistinpannu pienellä kasviöljyllä. Paista sienet helläksi. Mausta suolalla maun mukaan. Tee jauhetusta lihasta pieni kakku. Aseta sienitäyte keskelle. Päälle jauheliha. Muodosta pihvi. Paista molemmin puolin kullanruskeaksi. Laita valmiit leivonnaiset leivinpaperille ja kaada päälle tomaattikastike. Tätä varten leikkaa sipulit puolirenkaiksi ja paista. Raasta porkkanat karkealle raastimelle. Aseta sipulin ja paistettujen sienien kanssa. Liuota tomaattipasta veteen ja lisää vihanneksiin.
