Kala on tuote, joka sopii täydellisesti perheillalliselle. Sitä voidaan käyttää kevyiden, mutta samalla erittäin terveellisten ruokien valmistamiseen. Modernien myymälöiden hyllyillä on laaja valikoima kalatuotteita, joten niiden valitseminen ei ole niin helppoa.
Kuinka valita kala illalliseksi
Kalan valmistamiseksi päivälliseksi sinun on tiedettävä joitain salaisuuksia. Ensinnäkin, sinun pitäisi päättää, minkä tyyppinen kala sopii parhaiten illalliseen. Tässä tapauksessa on tietysti syytä harkita perheenjäsenten makutottumuksia.
Ravitsemusasiantuntijat uskovat, että illallisen pitäisi olla melko kevyt. Rasvaiset kalat ovat tässä tapauksessa täysin sopimattomia. On parempi tarjota suolattua silliä, kilohailia lounaaksi, koska on mahdotonta käyttää tällaisia tuotteita illalla.
Päivälliseksi kalalajikkeet, kuten kuha, turska, kummeliturska, ovat täydellisiä. Ne erottuvat tasapainoisesta koostumuksesta. Näiden kalalajikkeiden valkoinen liha sisältää vähimmäismäärän rasvaa.
Lohella ja taimella on erittäin herkkä maku, mutta on parempi olla kypsentämättä niitä päivälliseksi, jos joku perheestä noudattaa ruokavaliota. Nämä elintarvikkeet sisältävät runsaasti rasvaa.
Viime aikoina tilapiakala on ollut suosittu. Sen filee on melko mehukas, vähärasvainen, ja samalla sitä myydään kohtuuhintaan.
Jos emäntä haluaa valmistaa ruokalajin illalliseksi ilman lämpökäsittelyä, on parempi, että hän ostaa kaupasta tuorepakastettua makrillia tai bonitoa ja valmistaa stroganiinin.
Sinun tulisi kieltäytyä ostamasta kalaa, joka soveltuu yksinomaan paistamiseen. Paistettuja ruokia ei ole toivottavaa illalliselle. Tämä on hyvän ravitsemuksen perusperiaatteiden vastaista.
Kalan laadun määrittäminen
Maukkaan ja terveellisen ruokalajin valmistamiseksi sinun on valittava kala paitsi lajin mukaan myös pystyttävä erottamaan korkealaatuinen tuote huonolaatuisesta.
Jäähdytetyllä kalalla on arvokkaimmat ominaisuudet. Sen laatutason määrittäminen on melko yksinkertaista. Tuoreen kalan vaa'alla tai iholla on oltava kirkas kiiltävä sävy, luonnollisen liman on oltava läpinäkyvää ja hajutonta, kalan silmien tulee olla kiiltäviä, fluoresoivia ja kidusten punaisen sävyn. Jos mahdollista, kannattaa ostaa kalaa leikkaamattomana, koska fileiden laatua on paljon vaikeampi määrittää.
Kun ostat pakastettua kalaa, sinun on kiinnitettävä huomiota sen ulkonäköön. Sen pitäisi olla tasainen muoto, ilman taivutuksia. Esimerkiksi kaareva filee ja tummuminen voivat osoittaa, että tuote on osittain sulanut.
Kun ostat kalaa, muista tarkistaa viimeinen käyttöpäivä ja valmistuspäivä. Pakastetussa kalassa tai fileissä ei saisi olla suurta lasikerrosta. Se tekee ostoksesta kannattamatonta, koska ostajan on tällöin maksettava liikaa vesistä.
