Kaikkien suosikki herkku - nugetti on helppo valmistaa kotona. Tämän ruokalajin tärkeimmät ainesosat ovat sokeri, pähkinät, hunaja ja munanvalkuainen. Kun sinulla on kaikki tarvittavat tuotteet, lisävarusteet ja halu, voit valmistaa sen helposti lyhyessä ajassa.
Se on välttämätöntä
-
- tomusokeri - 400 gr;
- sokeri;
- hunaja - 300 gr;
- kuoritut hasselpähkinät -700 gr;
- kermainen suklaa - 300 gr;
- munanvalkuainen - 3 kpl;
- vesi - 50 gr;
- kattila - 2kpl;
- mikseri;
- lusikka;
- veitsi;
- marmori aluksella;
- kaasuliesi.
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta hunaja kattilaan ja keitä matalalla lämmöllä. Sekoita hunajaa jatkuvasti, jotta se ei tartu potin pohjaan. Määritä täydellinen valmius jollakin seuraavista tavoista: laita tippa hunajaa kylmään veteen, jos se kovettuu ja muuttuu täysin kiinteäksi, voimme olettaa, että hunaja nougatin valmistamiseksi on täysin valmis.
Vaihe 2
Kaada tomusokeri pieneen määrään kylmää vettä ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes seos muuttuu ruskeaksi. Tärkeintä ei ole sulattaa, muuten siirappi saa voimakkaan katkeran maun ja tulee liian viskoosiseksi.
Vaihe 3
Yhdistä keitetty sokerisiirappi hunajan kanssa ja sekoita huolellisesti. Aseta kattila saadun massan kanssa toiseen suurempaan pannuun, puoliksi täynnä kuumalla vedellä, ja jatka keittämistä, mutta tällä kertaa höyryllä.
Vaihe 4
Vatkaa munanvalkuaiset perusteellisesti sekoittimella, kunnes muodostuu vaahtoava seos, ja kaada ne hitaasti kattilaan hunajan ja sokerin kanssa. Laita hasselpähkinät, jotka on kuorittu aiemmin kuoresta ja nahasta.
Vaihe 5
Viimeinen tehtävä on sulattaa suklaa. Lisää 50 grammaa vettä ja sama määrä sokeria rikkoutuneeseen kermaiseen suklaaseen. Anna sen sulaa matalalla lämmöllä, kunnes se sulaa kokonaan. Yhdistä sitten kaikkien muiden ainesosien kanssa kattilaan.
Vaihe 6
Keitä nugaa enintään 20 minuuttia. Kypsennyksen lopussa massa on asetettava välittömästi siististi marmorilevylle, joka on aikaisemmin voideltu kasviöljyllä. Kun nugetti on jäähtynyt, leikkaa se osiin veitsellä. Haluttaessa nugetti voidaan ripotella raastetulla suklaalla tai jauhemaisella sokerilla.
