Osterisienet ovat herkullisia, ravitsevia sieniä. Ne sisältävät runsaasti proteiineja ja C-, E-, D-vitamiineja ja ryhmää B. Oster sienien erityinen arvo on, että ne kasvavat paitsi luonnollisissa, myös keinotekoisissa olosuhteissa. Kuinka kauan osteri sienien keittäminen kestää?
Mitä osterisienillä voidaan tehdä
Osterisieniä, kuten samppanjaa, voidaan kasvattaa ympäri vuoden sahanpurun, oljen ja muiden selluloosaa sisältävien täyteaineiden alustoilla. Viljelyn helppous, korkea saanto ja hyvä maku tekevät osterisienestä erittäin suositun tuotteen.
Jos haluat keittää osterisieniä, ne ovat valmiita noin 15-20 minuutissa siitä hetkestä lähtien, kun ne upotetaan kiehuvaan veteen. Sienet on puhdistettava vain etukäteen, poistamalla kaikki roskat. Tätä varten on suositeltavaa liottaa osterisienet kylmässä vedessä ennen keittämistä. Kuoritut sienet (erityisesti suuret) leikataan parhaiten useiksi paloiksi. Oster sienien paistaminen tai hauduttaminen kestää myös noin 15-20 minuuttia. Tätä sieniä ei tarvitse keittää etukäteen.
Suolatut osterisienet ovat erittäin hyviä. Niiden valmistamiseksi 3 kilogrammalle sieniä tarvitaan noin 200 grammaa suolaa, 5-6 valkosipulinkynsiä, 5-6 mustapippuria, 50 millilitraa 9-prosenttista pöytäviinietikkaa, mausteita (esimerkiksi tilliä, piparjuurilehtiä). maku. Kun suolataan kuumalla tavalla, on tarpeen keittää osterisienien kuoritut ja pestyt korkit 10 minuutin ajan. Valmista tänä aikana suolaliuos. Sekoita suola, etikka, pippuri ja mausteet, kaada 500 millilitraa kiehuvaa vettä, keitä matalalla lämmöllä 2-3 minuuttia. Siirrä keitetyt sienihatut steriloituihin lasipurkkeihin lisäämällä hienonnettuja valkosipulipaloja kuhunkin kerrokseen ja peitä sitten kuumalla suolaliuoksella. Sulje purkit steriloiduilla muovikannilla. Kun ne ovat jäähtyneet huoneenlämpötilaan, säilytä kylmässä. Seitsemän päivän kuluttua sinulla on herkullisia suolattuja sieniä valmiina.
Lisäksi osterisienet voidaan hauduttaa, tehdä kuumaa salaattia tai kaviaaria.
Oyster-sienikeitto
Jos haluat tehdä osterisienikeittoa, on parempi keittää liemi erikseen hattuista, leikata paloiksi (kypsennä noin 20 minuuttia, lisää kuoritut ja kuutioidut perunat pian valmiiksi). Liemen valmistautuessa pieniksi paloiksi leikatut sienijalat on paistettava kasviöljyssä hienonnettujen sipulien kanssa (noin 10 minuuttia). Sitten sinun täytyy lisätä tämä seos sieniliemeen, suolaa maun mukaan, laittaa 1-2 laakerinlehteä, 2-3 mustapippuria. Kun se on poistettu lämmöltä, astia tulee infusoida kannen alla 15-20 minuutin ajan. Tarjoilemalla voit ripotella keittoon hienonnettuja yrttejä ja mausta kermalla.
