Yllättävän herkkä klassinen baijerilainen jälkiruoka voidaan tarjoilla pöydälle itsenäisenä herkkuna, tai voit täyttää vohvelikartiot tai rasvaa valmiita kakkakerroksia. Kumpi valitsetkin, vieraasi arvostavat hienoa kahvin ja suklaan yhdistelmää.
Se on välttämätöntä
-
- Munat - 2 kpl
- kaakaojauhe - 1 tl
- maito - 500 ml
- gelatiini - 1 rkl
- rommi - 1 rkl
- sokeri - 4 rkl
- vaniljasokeri - 1 rkl.
- kahvi (instant) - 5 rkl
- Kahvipavut
- suklaa - koristeluun
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada gelatiini lasillisella kylmää vettä, seiso 40-60 minuuttia paisumaan. Lämmitä sitten jatkuvasti sekoittaen kiehumatta. Rasittaa.
Lämmin maito hieman, liuota kahvia siihen. Lisää vaniljasokeri.
Vaihe 2
Erota valkoiset keltuaisista. Proteiinia voidaan myöhemmin käyttää muissa astioissa. Vatkaa keltuaiset sokerilla ja kaakaojauheella. Sekoita huolellisesti, ettei siinä ole kokkareita.
Kaada kahvimaito varovasti keltuaisen seokseen, vatkaa vispilällä. Lisää rommia. Jos aiot laittaa Mocha-kermaa lasten pöydälle, rommi tulisi jättää reseptin ulkopuolelle. Sitä tarvitaan vain antamaan jälkiruokalle hieno aromi. Lasten pöydälle voit maistaa kerman jauhetulla kanelilla.
Vaihe 3
Laita saatu seos höyryhauteeseen ja kuumenna 4-5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti eikä anna sen kiehua. Kun seos sakeutuu hapankerraksi, poista se lämmöltä ja jäähdytä pysähtymättä, muuten muodostuu kokkareita. Lisää lämpimässä voiteessa turvonnut ja suodatettu gelatiini, sekoita huolellisesti.
Vaihe 4
Jaa kerma maljakkoihin ja aseta se kylmään paikkaan kovettua. Koristele valmis astia raastetulla suklaalla tai kahvipavuilla. Jos sinulla on valmiita kermavaahtoa, ne ovat myös hieno koriste jälkiruokalle.
