Italialaiset rakastavat syödä. Yleensä heidän ateriansa on jaettu useaan osaan. Yksi niistä on välipala.
Välipaloja (antipasti) valmistetaan Italiassa kaikkialla, mutta kaikkialla eri tavoin. Pohjoisessa tarjoillaan uskomattoman paljon erilaisia lihoja, kuten bresaola (kuivattu naudanliha), prosciutto (kinkku), coppa di parma (Parman kaula) ja tietysti kaiken muotoisia ja kokoisia salamimakkaroita. Etelässä sinulle tarjotaan marinoitua mustekalaa, sardiinia tai sardellia. Ravintoloissa ja ruokapaikoissa oliiveja ja ohuita lihaviipaleita tarjoillaan usein juomien kanssa. Alkuruoat kuvaavat hyvin selvästi italialaisten alueellisuutta.
Välipaloja tarjoillaan yleensä huoneenlämmössä. Kokin on tietysti oltava hyvin järjestetty henkilö, jotta hän voi valmistaa yhtä suuren määrän ruokia samanaikaisesti, mutta Italiassa sitä kohdellaan kaikella vastuulla. Voit olla varma, että pienet lautaset ja kulhot ilmestyvät välittömästi pöydälle.
Välipalat Italiassa vaihtelevat paljon vuodenajan mukaan. Esimerkiksi pavut. Kesällä ne yksinkertaisesti keitetään ja maustetaan oliiviöljyllä, johon on sekoitettu sitruunamehua, ja talvella ne soseutetaan minttuun, lampaan pecorino-juustoon, sitruunamehuun ja hyvään voita. Ne voidaan myös sekoittaa jääneen risotton kanssa ja paistaa kuumassa öljyssä. Mutta välipalat ovat kuitenkin herkullisia.
Muistaa:
- Italiassa hyvät kokit käyttävät paikallisten tuottajien tuoreita tuotteita;
Vierailla on oltava valinta. Jos haluat valmistaa kuuden tai useamman ruokalajin illallisen, on tärkeää tarjota paitsi peitattuja vihanneksia myös tuoreita vihanneksia sekä perunamuusia - suuriksi paloiksi leikattuja vihanneksia. Jos suurin osa annoksista on kylmiä välipaloja, tarjoile vieraille jotain kuumaa, kuten fritto misto (öljyssä paistetut vihannekset) tai hyvällä oliiviöljyllä maustetut kuumat pavut. Se on todella hyvää ruokaa ja kaikki rakastavat sitä.
- Jokaisella annoksella tulisi olla oma maku. Eli sinun ei tarvitse maustaa kaikkia ruokia balsamietikalla, sitruunamehulla ja mausteisilla yrtteillä samanaikaisesti. Mausta yhdellä (enintään kahdella) yllä olevista, etkä mene pieleen. Sinulla on monia erilaisia alkupaloja, ja miellyttää kaikkia ja kaikkia.
