Tiramisu on italialainen kahvimakuinen jälkiruoka, jonka nimi tarkoittaa "nosta minut ylös". Sitä pidetään yhtenä suosituimmista jälkiruoista Euroopassa ja Amerikan yhdysvalloissa, ja sitä tarjoillaan monissa ravintoloissa, eikä se yleensä ole yksinomaan italialaisen keittiön herkkuja. Tiramisun valmistaminen on oikeastaan melko helppoa, ja tiramisun valmistamiseen on valtava määrä reseptejä. Mutta tunteaksesi todellisen maun, sinun on etsittävä italialaista alkuperää olevia reseptejä.
Se on välttämätöntä
- paketti evästeitä "Savoiardi", venäläisiä analogisia evästeitä "Ladies fingers"
- 500 grammaa Mascarpone-juustoa
- 500 grammaa rasvaton raejuusto Ricotta
- 5 kananmunaa
- 6-7 ruokalusikallista sokeria
- katkera kaakao
- 0,5 l haudutettua kahvia, laimennettu konjakilla tai konjakilla
Ohjeet
Vaihe 1
Sukulaiset ovat asuneet Italiassa 15 vuotta. Tietäen kuinka paljon rakastan jälkiruokia, he lähettivät minulle reseptin Tirami Su: lle, joka on valmistettu Italiassa. Aikaisemmin heidän oli reseptin mukana lähetettävä paketti sekä mascarponejuustoa, ricottajuustoa että savoyardi-evästeitä, koska tämä ei ollut mitään myymälöissämme. Oli joitain analogeja, mutta se oli väärin. Nyt löydät kaiken kaupoista, eikä mikään estä sinua tekemästä rakkaitasi onnelliseksi aidolla italialaisella jälkiruoalla.
Kypsennysaika - 40 minuuttia.
Vaikeustaso on helppoa.
Vaihe 2
Keitä 0,5 litraa. kahvia, jäähdytä ja laimenna konjakilla tai konjakilla. Aseta syvään kulhoon (salaattikulho).
Vaihe 3
Erilliset munat: erota keltuaiset ja erilliset valkoiset. Käytä suurta kulhoa munanvalkuaiseen ja pienempää keltuaiselle. Huomaa, että ainakin tippa keltuaista ei pääse proteiiniin, muuten munanvalkuaiset eivät vatkaa kunnolla.
Vaihe 4
Vatkaa valkoiset 4 rkl sokeria, kunnes ne ovat kiinteitä. Se on noin 10 minuuttia. Vatkaa keltuaisia korkeassa kulhossa 3 rkl sokerin kanssa noin 5 minuutin ajan. Lisää sitten vähitellen keltuaisiin mascarpone ja raejuusto. Sekoita tämä seos hyvin homogeeniseksi.
Vaihe 5
Lisää sitten kermavaahto proteiini hitaasti lusikalla ja sekoita varovasti, kunnes kokkareita ei ole jäljellä. Kerma on valmis. Voitele leivinlevy hieman tällä kerma.
Vaihe 6
Otamme Savoyardin yksi kerrallaan ja kastamme sen kahviin ja vedämme sen nopeasti ulos (jopa alle sekunnin kerrallaan). Valutetaan kahvia. Sijoitamme ne yksi kerrallaan lähelle toisiaan peräkkäin ja täytämme koko pohjan 1 kerroksena. Levitä voide 1 cm korkealle päälle, säästämättä kermaa. Ripottele katkera kaakao päälle siivilän läpi. Sitten myös toinen kerros. Tämä luo kaksi kerrosta.
Vaihe 7
Peitä valmis jälkiruoka kalvolla tai muovikelmulla ja laita se jääkaappiin 2-3 tunniksi tai paremmaksi yöksi. Mitä kauemmin se infusoidaan, sitä maukkaampaa.
