Mannan kerma on kevyt, ilmava jälkiruoka, joka sulaa suussa. Tällainen kerma on ihanteellinen kaikenlaisiin kakkuihin ja leivonnaisiin, mutta se ei ilmene millään tavalla huonompana täysimittaisena jälkiruokana.
Se on välttämätöntä
- - 2 lasillista maitoa;
- - 3 rkl mannasuurimoa;
- - 250 grammaa voita;
- - 1 lasillinen rakeistettua sokeria;
- - puoli sitruunaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Jos haluat tehdä mannasekermaa, ota kolme ruokalusikallista mannasuurimoa, laita ainesosa pieneen kulhoon ja kaada vähän kylmää maitoa. Sekoita mannasuurimot hyvin, jotta paloja ei jää.
Vaihe 2
Kun olet sekoittanut mannasuurimot hyvin, kaada jäljellä oleva maito siihen, sekoita ainekset huolellisesti uudelleen. Aseta kulho muroja matalalle lämmölle. Sekoita jatkuvasti, keitä mannasuurupuuroa.
Vaihe 3
Kun mannasuurimopuuro on kypsennetty, anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Ota tällöin voita ja vatkaa se rakeisen sokerin kanssa sekoittimella tai vispilällä.
Vaihe 4
Ota nyt puoli sitruunaa, kuori irti siitä. Voit raastaa kuoren hienolla raastimella. Lisää se voihin, kermavaahdolla ja sekoita ainekset hyvin.
Vaihe 5
Lisää jäähdytetty mannasuurimot voin, kidesokerin ja sitruunan kuoren seokseen ja voita hyvin tasaiseksi. Laita saatu mannasekerma jääkaappiin useita tunteja.
Vaihe 6
Halutessasi voit lisätä tiivistettyä maitoa rakeistetun sokerin sijasta mannasemukermaan, niin jälkiruoka muuttuu vielä maukkaammaksi. Tätä varten kypsennä tölkki tiivistettyä maitoa. Laita se matalalle lämmölle ja keitä 2-2,5 tuntia.
Vaihe 7
Keitä tällöin mannasuurimopuuro ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Voita sitten puuroa tiivistetyllä maidolla sekoittimella. Lisää seuraavaksi ainesosiin voita ja sitruunankuorta, lyö uudelleen.
Vaihe 8
Mannasemulsi on valmis! Voit palvella sitä itsenäisenä jälkiruokana tai käyttää sitä herkullisten kakkujen ja leivonnaisten valmistamiseen.
