Burfi on perinteisen intialaisen makeisen nimi, jolla on herkkä kermainen maku. Maitojauheburfi-resepti on hyvin yksinkertainen, nopea eikä vaadi leivontaa. Kun olet maistanut tämän herkän fondantin kerran, löydät siitä täydellisen korvaavan kaupasta ostettuja karkkeja!
Se on välttämätöntä
- - voi - 100 g;
- - maitojauhe - 250 g;
- - smetana - 100 g;
- - sokeri - 100 g;
- - vaniljasokeri - 1 annospussi;
- - koristepähkinät.
Ohjeet
Vaihe 1
Burfi asetetaan yleensä laajaan muotoon, ja pakastamisen jälkeen se leikataan pieniksi suorakulmioiksi. Valitse keskisuuri muoto ja vuoraa se kalvolla tai pergamentilla, joka puolestaan harjaa kasviöljyllä, jotta valmis jälkiruoka voidaan helposti poistaa.
Vaihe 2
Sulata 100 g voita tarttumattomassa paistinpannussa tai vesihauteessa. Kun se on täysin nestemäinen, lisää 100 g sokeria. Pidä matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Seos on saatettava täysin tasalaatuiseksi ilman sokerijyviä.
Vaihe 3
Sen jälkeen lähetämme hapan kermaa seokseen. Sekoita kaikki nopeasti ja erittäin aktiivisesti niin, ettei hapan kermaa muodostu. Tuo jatkuvasti sekoittaen vaahtoon.
Vaihe 4
Poista kuuma seos lämmöltä ja aloita lyödä voimakkaasti sekoittimella. Lisää vaniljasokeria ja kun tilavuus alkaa kasvaa, lisää maitojauhetta. Saamme erittäin paksun voiteen sakeuden.
Vaihe 5
Levitämme massa valmistettuun muotoon. Laita pähkinät päälle - leikkaamisen jälkeen jokaisessa kappaleessa on oltava vähintään yksi mutteri. Voit ottaa haluamasi pähkinät, mutta klassisessa versiossa käytetään yleensä cashewpähkinöitä. Niiden maku sopii hyvin kermaisen burfi-maun kanssa.
Vaihe 6
Laitamme muotin jääkaappiin useita tunteja - seoksen tulisi kovettua. Ota sitten ja leikkaa paloiksi. Burfi on parempi säilyttää maitojauheesta jääkaapissa, huoneenlämmössä se alkaa sulaa.
