Intialainen keittiö on ainutlaatuista! Tuotteiden, mausteiden ja niiden valmistustavan epätavallinen yhdistelmä saa intialaiset ruokalajit näyttämään mikään muu. Ja jälkiruoat ovat hyvin erilaisia ja niillä on ainutlaatuinen maku. Ehdotan, että valmistetaan intialainen jälkiruoka "Laddu" hernejauhoista. Jälkiruoan maku ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
Se on välttämätöntä
- - hernejauho - 1 lasi;
- - voi - 125 g;
- - sokeri - 75 g;
- - jauhettu kaneli - 1/2 tl;
- - jauhettu muskottipähkinä - 1/4 tl;
- - cashewpähkinät - 20-30 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Hernejauhoja voi ostaa valmiina tai voit valmistaa ne itse. Voit tehdä tämän ottamalla kuivia herneitä ja jauhamalla ne kahvimyllyssä jauhotilaan. Siivilöi saatu jauho hienon seulan läpi.
Vaihe 2
Ota paksulla pohjalla oleva paistinpannu (valurautainen paistinpannu on ihanteellinen) ja lämmitä uudelleen lisäämättä öljyä. Kaada jauhot paistinpannuun ja paista korkealla lämmöllä, kunnes jauhot muuttuvat vaaleanruskeaksi. Paistamisen aikana jauhoja on sekoitettava jatkuvasti palamisen välttämiseksi. Yleensä paistoaika on noin 15-20 minuuttia. Sammuta kaasu ja laita jauhot viileään paikkaan. Sen pitäisi jäähtyä hieman.
Vaihe 3
Sulata voi kattilassa, lisää sokeri, kaneli ja muskottipähkinä. Hauduta seosta matalalla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Vaihe 4
Ota paistinpannu jäähdytetyillä jauhoilla ja kaada kuumaa voita ja mausteita jauhoihin pieninä annoksina. Jauhoja on sekoitettava jatkuvasti, jotta öljy jakautuu tasaisesti eikä siitä tule paakku. Sinun pitäisi saada homogeeninen massa tummanruskea väri. Siirrä kuumana silikonisäiliöön. Ripottele päälle pähkinöitä ja säilytä jääkaapissa 2-3 tuntia. Poista ladda varovasti astiasta ennen tarjoilua ja leikkaa pieniksi paloiksi. Jälkiruoka on valmis!
