Tämä ensimmäinen kurssi on merkittävä vihannesten, sienien ja aromaattisten korianterien runsaudesta. Nämä ainesosat lisäävät makua keittoon ja tekevät siitä herkullisen.
Se on välttämätöntä
- - 400 g karitsan massaa;
- - 100 g samppanjaa
- - ½ munakoisoa ja kesäkurpitsaa;
- - 1 pää sipulia;
- - 3 rkl. rkl tomaattipastaa;
- - 600 ml lihaliemiä;
- - 1 paprika;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - kasviöljy;
- - joukko korianteria;
- - suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa vihannekset ja sienet karkeasti ja paista pienessä kasviöljyssä. Paista karitsanpalat erillisessä paistinpannussa kullanruskeaksi.
Vaihe 2
Siirrä liha kattilaan, lisää puolet liemestä, kiehauta ja hauduta matalalla lämmöllä 15 minuuttia. Lisää sitten loput liemestä.
Vaihe 3
Aseta paistetut vihannekset ja tomaattipasta kattilaan. Hauduta 10 minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää lopuksi hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu korianteri.
Vaihe 4
Peitä valmis keitto kannella ja anna sen istua muutaman minuutin ajan. Kaada sitten kulhoihin ja tarjoile valkosipulin krutonien kanssa.
