Omalla tontillamme kasvatetut vihannekset ja hedelmät ovat paljon terveellisempiä kuin ne, jotka tuodaan kaukaa. Sama pätee maitotuotteisiin. Oman Burenkamme tuore tuore maito on meille paljon arvokkaampaa kuin ostettu maito. Ja tästä maidosta voit tehdä itsenäisesti hapankermaa, raejuustoa ja voita.
Ohjeet
Vaihe 1
Täysmaito on erittäin rasvaista, joten sinun on ymmärrettävä, että tuloksena on rasvainen paksu hapankerma, jota voidaan käyttää keittojen täyttämiseen. Joten, jotta saat tämän tuotteen, sinun on ensin erotettava kerma. Jos maitoa ei ole paljon, kerma on rasvaton ja puolustaa maitoa. Kaada maito kolmen litran purkkiin ja säilytä kylmässä, jotta se ei hapannu ennenaikaisesti. Seuraavana päivänä poista se varovasti ja rasvaa syvä lusikka kerma, joka kelluu tänä aikana (ns. Yläosat).
Vaihe 2
Tiloilla, joissa pidetään useita lypsylehmiä, ei voida tehdä ilman erityistä laitetta - erotinta. Ajamalla maitoa erottimen läpi, emäntä saa kermaa, johon kaikki rasva menee, sekä rasvatonta maitoa. Tämä menetelmä on paljon tehokkaampi kuin kuorinta - saat enemmän kermaa.
Vaihe 3
Saadaksesi hapankermaa kermasta, sinun on laitettava ne käymiseen. Niitä ei tarvitse jättää huoneenlämpötilaan. Ne muuttuvat hapan jääkaapissa, vaikka tämä vie vähän kauemmin. Mutta toisessa tapauksessa kerma ei kuori, hapan kerma osoittautuu homogeeniseksi.
Vaihe 4
On toinen tapa tehdä hapankermaa kotona. Se sopii niille, jotka seuraavat hahmoa ja ovat tottuneet ostetun hapankerran makuun. Tällöin smetanan rasvapitoisuutta on helppo säätää - tiedät tarkalleen, mikä on rasvan osuus maidossa. Joten kaada maito purkkiin ja jätä se huoneenlämpöiseksi pariksi päiväksi (jos huone on lämmin, se hapanee yhdessä päivässä). Älä ravista koko hapatusajan. Kun seerumia ilmestyy purkin pohjalle noin neljäsosa astian tilavuudesta, kaada sen sisältö varovasti hienosilmäiseen siivilään tai seulaan. Anna seerumin valua 2-3 tuntia. Siirrä juustomassa vispiläkulhoon ja vatkaa hyvin. Sakeutensa ja maunsa vuoksi tällaista smetanaa ei voida erottaa myymälästä.
