Kesä on aika retkille ja tietysti grilleille. Shish-kebabia tarjoillaan perinteisesti tomaatti- tai valkosipuli-majoneesikastikkeessa. Hedelmien ja vihannesten kastike korostaa lihan makua kuitenkin paljon paremmin. Sitä ei ole helppo valmistaa, mutta se maistuu omaperäiseltä.
Se on välttämätöntä
- - 1 hapan omena,
- - 3 rkl granaattiomenamehua,
- - 300 grammaa lihaliemiä,
- - 3 tomaattia,
- - 1 paprika,
- - 1 iso porkkana
- - 3 valkosipulinkynttä,
- - 1 sipuli,
- - 100 grammaa kermaa,
- - 2 rkl sokeria,
- - 1 tl etikkaa
- - 1 tl suolaa
- - vähän mustaa ja punaista jauhettua pippuria,
- - 2 laakerinlehteä,
- - vihreät maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori omenat ja pilko hienoksi. Huuhtele tomaatit ja paprikat ja leikkaa ne sitten ohuiksi viipaleiksi. Kuori sipulit, valkosipuli, porkkanat ja pilko hienoksi.
Vaihe 2
Kuumenna liemi kiehuvaksi, laita omenat siihen ja anna kiehua noin 3 minuuttia. Sekoita kaikki vihannekset ja lisää liemeen yrttien, laakerinlehtien, suolan ja sokerin kanssa. Sekoita hyvin ja anna kiehua 15 minuuttia.
Vaihe 3
Poista saatu liemi lämmöltä, jäähdytä ja siivilöi. Lisää liemeen kermaa, granaattiomenamehua, punaista ja mustapippuria. Sekoita kaikki hyvin ja tarjoile lihan kanssa. Haluttaessa voit lisätä kastikkeeseen joitain mausteita: currya, rosmariinia, basilikaa. Tämä kastike sopii erittäin hyvin rasvaisen lihan kanssa.
