Rasvahäntä on suuri ruumiinrasva lampaiden hännän alueella. Sitä ei syö itsenäisenä ruokana, mutta sitä käytetään lisänä joihinkin muihin. Esimerkiksi grilli. Joten, jos sinulla on sellainen herkku kuin lihava pyrstö, tartu rohkeasti perheeseesi ja ystäviisi ja mene suoraan dachaan grillaamaan!
Se on välttämätöntä
-
- 1 kg lammasta;
- 1 kg rasvaa häntä;
- 10 päätä sipulia;
- 2 isoa nippua tuoretta basilikaa
- 8 isoa tomaattia;
- 2 lasillista valkoviiniä;
- suola
- pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Kun valmistat itse kebabia, sytytä grilli. On parempi käyttää luonnonhiilejä kuin ostettuja. Ostettu hiili palaa pahemmin.
Vaihe 2
Leikkaa lampaan- ja rasvahäntä keskikokoisiksi paloiksi, jotka on helppo vartaistaa.
Vaihe 3
Valmista marinadi. Leikkaa sipulit 5 millimetrin paksuisiin renkaisiin. Pese yrtit ja tomaatit. Pilko basilika karkeasti. Leikkaa tomaatit renkaiksi noin 1 senttimetrin paksuisiksi.
Vaihe 4
Ota nyt erityinen alus. Sen pitäisi olla mukava tilava pesuallas tai kattila. On erittäin tärkeää, että marinoinnissa käytettävät välineet ovat joko emaloituja tai lasisia. Joten jos sinulla ei ole sellaista, etsi se etukäteen.
Vaihe 5
Laita nyt liha- ja rasvahäntä tähän puhtaaseen kulhoon - yhdessä kerroksessa molemmat palaset peittämään pohja kokonaan. Aseta seuraavaksi seuraava kerros sipulirenkailla. Kolmas kerros on basilika. Ja lopuksi neljäs - tomaatit. Neljännen kerroksen jälkeen kaikki alkaa alusta alusta: liha- ja rasvahäntä, sipulit, yrtit, tomaatit. Älä unohda suolaa ja pippuria runsaasti jokaisessa kerroksessa.
Vaihe 6
Kun kaikki ainesosat ovat altaassa, ne on tiivistettävä mahdollisimman paljon. Ota leveä levy tai lautanen ja murskaa kebab sitä. Ota seuraavaksi valkoviini ja täytä se lihalla. Jätä kebab puoleksi tunniksi.
Vaihe 7
Voitele vartaasi ennen kebabin naruttamista kasviöljyllä, jotta palat voidaan irrottaa niistä helposti kypsennyksen jälkeen. Erota peitattu liha vihanneksista, vain yksi liha paistetaan. Juo palat viljaa pitkin vuorotellen lampaan- ja rasvahäntä.
Vaihe 8
Kun grillin hiilet ovat valmiita, aseta vartaat grilliin. Kierrä niitä säännöllisin väliajoin, jotta kebab ei pala yhdestä reunasta. Jos liekki ilmestyy, suihkuta sitä vedellä. Tee pieni leikkaus veitsellä tarkistaaksesi, onko kebab valmis. Jos vaaleanpunainen mehu on alkanut juosta, liha ei ole vielä valmis. No, jos mehu on kirkasta, shish-kebab voidaan tarjoilla pöydälle.
