Kuinka kodikas ja lämmin siitä tulee talossa, kun se haisee piirakoita. Aika kuluu huomaamattomasti kupilliselle vahvaa teetä, jossa on aromaattisia ja runsaita leivonnaisia. Hemmottele perheenjäseniä hiivapohjaisella lihapiirakalla joskus.
Se on välttämätöntä
-
- Testiä varten
- 2,5-3,5 kuppia jauhoja;
- 3 / 4-1 lasillinen vettä;
- 1 muna;
- 20-30 g hiivaa;
- 100 g voita;
- 2 tl sokeria;
- 1/2 tl suolaa.
- 400 g jauhelihaa;
- 1 sipuli;
- 100 g kovaa juustoa;
- 1/3 kuppi vihannes- tai lihaliemiä
- pippuri
- suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Hiivataikina ilman taikinaa
Liuotetaan hiiva lämpimään veteen. Lisää jauhoja ja vaivaa taikina, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi.
Vaihe 2
Sose munat sokerilla ja suolalla. Lisää muna-seos varovasti taikinaan ja vaivaa se uudelleen hyvin.
Vaihe 3
Sulata voi vesihauteessa ja jäähdytä se 20-30 asteeseen. Lisää taikinaan vähän voita ja vaivaa, kunnes kaikki voi imeytyy ja taikina lakkaa tarttumasta kulhoon ja käsiin. Sen ei pitäisi olla liian siistiä.
Vaihe 4
Rulla taikina palloksi, aseta lämpimään paikkaan ja peitä pyyhe. Kun se nousee ja kasvaa äänenvoimakkuudella 1, 5-2 kertaa, punta ja aseta nousemaan uudelleen. Toisen nousun jälkeen kakku voidaan muodostaa.
Vaihe 5
Täyte
Pilko sipuli hyvin hienoksi. Raasta juusto. Lisää sipuli ja juusto jauhelihaan ja sekoita. Suolaa jauheliha, pippuri, kaada liemi siihen ja sekoita uudelleen. Lisää liemi vähitellen. Varmista, että jauhelihasta ei tule liian vuotavaa.
Vaihe 6
Piirakka
Voitele leivinastia kasviöljyllä, älä unohda reunoja. Rullaa noin kolme neljäsosaa taikinasta kerrokseksi: pyöreä tai suorakaiteen muotoinen, riippuen siitä, mikä leivinastia sinulla on. Taikinan ei pitäisi olla liian ohut, muuten kakussa voi näkyä leikkauksia tai halkeamia.
Vaihe 7
Laita taikina muottiin siten, että sen reunat nousevat seinien yläpuolelle noin 1-2 cm. Aseta jauhelihatäyte sisään ja litistä.
Vaihe 8
Rullaa jäljellä oleva taikina ohueksi kerrokseksi ja peitä kakku sillä. Purista reunat hyvin. Lävistä kakun pää haarukalla useista paikoista vapauttaaksesi höyryä. Peitä kakku pyyhkeellä ja jätä 20 minuutiksi ennen uuniin asettamista.
Vaihe 9
Aseta piirakka esikuumennettuun uuniin 200 asteeseen 15 minuutiksi. Alenna sitten lämpötila 170-160 asteeseen ja paista kunnes se on pehmeä. Tarkasta se puhkaisemalla piirakan keskiosa puisella vartaalla. Jos varta pysyy kuivana, leivonnaiset ovat valmiita.
Vaihe 10
Harjaa kakku voilla, peitä pyyhkeellä ja anna sen istua noin viisitoista minuuttia. Voit syödä piirakan sekä lämpimänä että kylmänä.
