Tikkareita, joita kerran myytiin kaduilla tarjottimilta, voidaan valmistaa kotona, eikä tämän kaukaisen lapsuuden herkkujen valmistus vie paljon aikaa.
Se on välttämätöntä
- Rakeinen sokeri 120 gr;
- Luonnollinen mehu (parasta porkkanaa) 20 ml;
- Vesi 20 ml;
- Etikka 9% (voit ottaa punaviiniä) 2h. lusikat;
- Sokerikynät, unikonsiemenet ja seesaminsiemenet koristeluun;
- Kebab-vartaat;
- Erikoismuodot (voit käyttää tavallista leivinpaperia);
- Kaikki öljyt muottien voiteluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada rakeinen sokeri kattilaan, kaada etikka, mehu ja vesi, sekoita kaikki huolellisesti ja aseta tuleen. Sinun on vietettävä noin 20 minuuttia lieden lähellä, jonka aikana sokerin pitäisi kiehua kokonaan ja muuttua kullanruskeaksi karamelliksi. Älä sekoita karamellia lusikalla, jos jossakin paikassa se alkaa tummentua, sinun tarvitsee vain kallistaa kattila niin, että sen sisältö sekoittuu. Et voi saattaa karamellia kiehumaan.
Vaihe 2
Vaikka siirappi muuttuu vähitellen karamelliksi, valmistele muotit tuleville karkeille, eli voitele kukin muotti varovasti sisäpuolelta millä tahansa kasviöljyllä. Jos tätä ei tehdä, tikkukaramellit tarttuvat muotteihin, ja niitä on vaikea saada pois sieltä.
Vaihe 3
Kaada karkkimassa varovasti muotteihin tai leivinpergamenttiin, työnnä sitten vartaa tai hammastikku jokaiseen karkkiin ja anna sen kovettua. On parasta sijoittaa karkit jääkaappiin.
