Kotitekoiset piirakat voivat olla sulavia tai runsaita, hyvin yksinkertaisia tai kerrostettuja, koristeellisia tai vaatimattomia. Täyte eroaa myös lajikkeesta - herkullisen kalan tai valitun lihan lisäksi piirakoihin laitetaan myös yksinkertaista hilloa, perunaa tai jopa puuroa. Tärkeintä on vaivata herkullinen hiivataikina - se tekee piirakastasi todellisen herkun.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 15 g kuivahiivaa;
- - 1 lasillinen maitoa;
- - 1 rkl sokeria;
- - 1 rkl voita, sulatettu;
- - 0,25 tl suolaa;
- - 3 kuppia vehnäjauhoja.
- Kalapiirakkaa täyte:
- - 1 tölkki kalasäilykkeitä;
- - 0,5 kuppia riisiä;
- - 1 iso sipuli;
- - suola;
- - juuri jauhettua mustapippuria;
- - 1 muna voiteluun.
- Omena- ja kanelipiirakan täyttö:
- - 4 isoa makeaa ja hapan omenaa;
- - sokeri maun mukaan;
- - jauhettua kanelia;
- - 1 rkl sitruunamehua;
- - 1 muna voiteluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee taikinaa - tämä voi olla pohja makealle ja runsasleivokselle. Kaada lämmitetty maito syvään kulhoon, lisää muna, hiiva, suola, sokeri ja voi. Sekoita kaikki ja lisää valmiiksi seulotut jauhot annoksina. Jos aiot leipoa makean piirakan, voit lisätä taikinaan ripaus vanilliinia tai tl vaniljasokeria.
Vaihe 2
Vaivaa taikina, peitä se liinavaatteella ja aseta kulho lämpimään paikkaan. Murskaa noussut taikina puolitoisen tunnin kuluttua lusikalla ja jätä se vielä tunniksi. Kun se nousee toisen kerran, aloita kakun luominen.
Vaihe 3
Kalapiirakka
Yritä paistaa herkullinen ja nopea kala- ja riisipiirakka. Huuhtele riisi ja kiehauta suolatussa vedessä. Nopea prosessi voidaan tehdä mikroaaltouunissa - vilja on valmis 10 minuutissa. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista sipuli siinä läpinäkyväksi.
Vaihe 4
Laita kalasäilykkeet kulhoon, kun olet tyhjentänyt mehun purkista. Murskaa kala haarukalla. Piirakaksi sopivat kohtalaisen rasvaiset kalat - lohi, taimen, saury tai tonnikala. Lisää paistettuja sipulia ja riisiä säilykkeisiin. Mausta seos suolalla ja juuri jauhetulla mustapippurilla.
Vaihe 5
Aseta taikina jauhotetulle laudalle. Vaivaa se käsilläsi ja jaa se sitten kahteen osaan. Rullaa yksi kerrokseksi ja laita se voideltuun leivinpaperiin. Levitä täyte tasaisesti päälle. Jätä tulevan kakun reunat vapaiksi.
Vaihe 6
Rullaa jäljellä oleva taikina kerrokseksi ja peitä täyte sillä. Purista reunat, tee kakun keskelle reikä, jotta höyry pääsee poistumaan. Vatkaa muna ja harjaa tuotteen pinta sillä. Anna kakun seistä neljännes tunnin ajan ja laita se uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen.
Vaihe 7
Paista kakku kullanruskeaksi. Ennen kuin otat tuotteen pois, varmista, että kakku on paistettu alhaalta nostamalla kakun reunaa hieman. Laita valmiit leivonnaiset laudalle, harjaa kuori voilla ja jätä kakku lepäämään puhtaan pyyhkeen alle. Tarjoile haalealla, paloiteltuina.
Vaihe 8
Omena ja kanelipiirakka
Voit myös leipoa makeita kakkuja hiiva-taikinasta - ne tehdään usein auki. Kokeile omena- ja kanelijälkiruokaa. Kuori omenat, poista ydin, leikkaa hedelmät ohuiksi viipaleiksi ja ripottele ne sitruunamehulla, jotta omenat eivät tummenisi.
Vaihe 9
Vaivaa valmis taikina jauhotetulle laudalle. Erota pieni osa - se on hyödyllinen kakun koristeluun. Rullaa jäljellä oleva taikina kerrokseksi. Aseta se leivinpaperille muodostaen reunat mataliksi sivuiksi. Aseta omenaviipaleet piirakan pinnalle levittämällä ne "vaa'oilla". Ripottele kaneli ja sokeri omenoiden päälle.
Vaihe 10
Rullaa jäljellä oleva taikina kerrokseksi ja leikkaa se nauhoiksi terävällä veitsellä. Levitä ne kakun päälle ja harjaa lyötyllä munalla. Anna kakun erota ja aseta leivinpelti esikuumennettuun uuniin. Paista piirakka, kunnes taikina on ruskistunut ja omenat ovat pehmeitä. Tarjoile haalealla; jokainen purema voidaan täyttää kauhalla vaniljajäätelöä.
