Pizza on kansallinen italialainen ruokalaji. Hän on saavuttanut laajan suosion kaikkialla maailmassa, myös Venäjällä. Siellä on paljon pizzareseptejä sekä kastikkeita. Erilaisia kastikkeita valmistetaan erityyppisille pizzoille. Mutta ehkä suosituin on tomaattikastike.
Se on välttämätöntä
-
- 700-800 g tomaattia
- ½ pää valkosipulia
- 3 sipulia
- 60 ml oliiviöljyä
- ½ tl suolaa
- 1 tl sokeria
- punainen paprika
- 15 g suneli
- 10 g basilikaa
Ohjeet
Vaihe 1
Pese tomaatit ja leikkaa ne kiiloiksi.
Vaihe 2
Jäähdytä tomaatit yön yli mehuksi.
Vaihe 3
Tyhjennä mehu ja hiero tomaatit seulan läpi kuorien ja siementen poistamiseksi.
Vaihe 4
Laita keitetty tomaattisose pienelle lämmölle ja hauduta, kunnes se on sakeutunut 35-40 minuuttia.
Vaihe 5
Lisää oliiviöljyä.
Vaihe 6
Sekoita sosea jatkuvasti, jotta se ei pala.
Vaihe 7
Kuori sipuli ja pilko hienoksi.
Vaihe 8
Anna sipulia, kunnes ne ovat läpikuultavia.
Vaihe 9
Lisää sipuli tomaattisoseeseen ja lisää suola ja sokeri.
Vaihe 10
Keitä kastiketta vielä 5 minuuttia.
Vaihe 11
Valkosipuli on kuorittava ja vietävä puristimen läpi.
Vaihe 12
Lisää kastikkeeseen valkosipulia ja mausteita.
Vaihe 13
Keitä vielä 5 minuuttia.
Vaihe 14
Jäähdytä valmis kastike.
