Jogurtti on erinomainen maitotuote. Näin on silloin, kun useiden ainesosien yhdistelmän seurauksena muodostuu täysin uusi tuote, ravinteikas ja ominaisuuksiltaan arvokkaampi.
Hyödyllistä tietoa
Kansainvälisten standardien mukaan, jotta tuotetta voidaan oikeutetusti kutsua jogurtiksi, sen on täytettävä seuraavat kriteerit:
1. Maitotuotteiden tuotannossa pääprosessin tulisi olla käyminen (laktobasillien perheestä peräisin olevien elävien mikro-organismien osallistuminen).
2. Jogurtin pääainesosa on maito.
Välttämättömät bakteerit suolistossa
Kaikilla tuotetuilla jogurteilla ei ole samoja hyödyllisiä bakteeriviljelmiä. Käymisprosessin jälkeen jotkut maitotuotteet pastöroidaan uudelleen. Tämä ei tee niistä parempia - suurin osa tärkeistä mikrobakteereista kuolee.
Ravitsemusinstituutilla on tältä osin erityinen merkki "Aktiiviset ja elävät kulttuurit", joka laitetaan näitä hyödyllisiä kasveja sisältäviin jogurteihin.
Luonnollinen jogurtti
Hedelmiä ja luonnollista jogurttia verrattaessa edut ovat jälkimmäisen puolella. Tähän viittaa useita tosiasioita: se ei sisällä sokeria, on 2 kertaa rikkaampi kalsiumilla, sisältää kaksi kertaa enemmän proteiinia, vähemmän kaloreita.
Jos luonnonjogurtti on vähemmän maukas, älä kiirehdi kieltäytymästä ostamasta. Jo valmiissa tuotteessa voit lisätä esimerkiksi suosikkihedelmiäsi. Tällä tavalla poistat hyödytön makeutettu jogurtti ruokavaliosta.
Jogurtti on ravinteiden lähde
Jogurtti voidaan luokitella universaaliksi ja ainutlaatuiseksi ruoaksi. Sitä voidaan käyttää itsenäisenä tuotteena, kastikkeena tai salaattikastikkeena.
Jogurtti voi korvata epäterveelliset tai runsaasti rasvaa sisältävät elintarvikkeet.
On syytä huomata, että jogurtti on paremmin sulava kuin maito. Tämä johtuu käymisprosessista, jota käytetään tämän tuotteen valmistuksessa.
Jogurtilla on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavaan. Tuotteeseen kuuluvat laktobasillit vaikuttavat suoraan suoliston toimintaan ja auttavat estämään syövän kehittymisen. Ne estävät kasvainten esiintymisen ja normalisoivat suoliston mikroflooran. Lisäksi hyödylliset bakteerit estävät tehokkaasti haitalliset aineet (esimerkiksi nitriitit), joista myöhemmin tulee syöpää aiheuttavia.
Muista, että jogurtti on erinomainen kalsiumin lähde. Tämä hivenaine on vastuussa suoliston limakalvon kunnosta. Siten se estää sellaisen mahdollisen tilan kehittymisen, josta usein tulee paksusuolen syövän syy.
