Ravun kynsillä on monia herkkuja, mutta monet gourmet-asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että yksi parhaista annoksista on friteeratut rapukynnet. Se ei ole vaikeaa esiintyä ollenkaan, ja vieraasi vaikuttavat.
Se on välttämätöntä
-
- 4 suurta rapukynsiä;
- puoli tl merisuolaa;
- yksi teelusikallinen maissijauhoa;
- jauhettua valkoista pippuria;
- 2,5 kuppia maapähkinävoita
- 130 g leivänmuruja;
- yksi munanvalkuainen;
- 300 g raakaa katkarapua jauhettuna lihamyllyssä.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa ja poista suurin osa kuoresta kynsistä, jolloin kynnen pää on ehjä.
Vaihe 2
Täytä kattila vedellä, lisää merisuolaa ja odota, että vesi kiehuu. Kasta kynnet veteen, odota kiehumista uudelleen. Keitä kynnet kiehuvassa vedessä noin minuutin ajan. Poista kattilasta ja jäähdytä juoksevan kylmän veden alla.
Vaihe 3
Sekoita katkarapuja, pippuria, jauhoja ja munanvalkuaista tasaiseksi.
Vaihe 4
Jaa jauheliha neljään osaan ja peitä kaikki kynnet sillä samalla, kun kynnen pää pysyy ehjänä.
Vaihe 5
Levitä leivänmuruja tasaiselle pinnalle ja pudota kynnet niihin, kunnes muodostuu tasainen kerros.
Vaihe 6
Aseta kynnet paistinpannuun, peitä öljyllä ja paista noin kymmenen minuuttia, kunnes kiva rapea kuori ilmestyy.
Vaihe 7
Kuivaa kynnet imukykyiselle paperille. Friteeratut rapukynnet ovat valmiita. Hyvää ruokahalua!
