Maksaruoat ovat erittäin terveellisiä ja niillä on erityinen maku. Lääkärit suosittelevat syömistä vähintään kahdesti viikossa. Tärkeintä on osata valmistaa se oikein kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi.
Se on välttämätöntä
-
- vasikanmaksa 600 g;
- sipulit 3-4 kpl;
- puhdistettu kasviöljy;
- jauhot;
- vesi tai maito;
- pippuri;
- suola;
- vihreät.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota maksa, on parempi käyttää jäädytettyä, hieman sulatettua palaa, joten sen leikkaaminen on paljon helpompaa. Kaada kiehuvaa vettä sen päälle, poista kalvo. Yritä poistaa kaikki suuret laskimot ja verisuonet. Leikkaa se sitten noin senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Huuhtele ne juoksevan kylmän veden alla. Kaada vettä tai maitoa astiaan ja laita maksa sinne noin 30 minuutiksi katkeruuden poistamiseksi.
Vaihe 2
Kuori sipulit, pese ja leikkaa renkaiksi tai puolirenkaiksi. Kuumenna hajustamatonta kasviöljyä paistinpannussa ja lisää siihen hienonnettua sipulia. Paista se kullanruskeaksi.
Vaihe 3
Lämmitä paistinpannu öljyllä. Kaada jauhot, suola tasaiselle levylle ja käännä vasikanmaksan palat tämän koostumuksen kanssa. Aseta ne paistinpannuun. Tee tämä varovasti, jotta et polta itsesi kuumista öljiroiskeista. Keitä toisella puolella 3-5 minuuttia. Käännä maksa varovasti ympäri, peitä ja keitä vielä 2-3 minuuttia.
Vaihe 4
Laita sipuli maksaan, pippuriin, suolaan. Sekoita kaikki perusteellisesti, peitä ja jätä 3-5 minuutiksi liottamaan maksa sipulimehulla. Halutessasi voit lisätä hapankermaa, tämä lisää ruokaan jonkin verran pikanttia ja arkkuutta.
Vaihe 5
Laita valmis astia annosteltuihin levyihin, koristele yrttioksilla. Tarjoile lisukkeena perunamuusin, keitetyn riisin tai erillisenä ruokalajina. Ripottele pippurilla pikantti.
