Venetsialainen vasikanmaksa on italialaisen keittiön ruokalaji. Tässä tapauksessa herkkä perunamuusia on ihanteellinen lisuke. Maksan valmistaminen kestää vain 30 minuuttia, ja pöydällä se näyttää todelliselta juhlalomalta.
Se on välttämätöntä
- - 50 g jauhoja
- - 600 g vasikanmaksaa
- - 500 g perunoita
- - 250 ml maitoa
- - basilika
- - suola
- - jauhettua mustapippuria
- - 20 ml sitruunamehua
- - salaatinlehdet
- - 150 g kirsikkatomaattia
- - 50 g kapriksia
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä perunat ja sose ne. Jotta se olisi pehmeä ja pörröinen, lisää perunoihin lämmityksen aikana maitoa ja sulatettua voita.
Vaihe 2
Leikkaa maksa pieniksi paloiksi tai mitaleiksi. Hiero työkappaletta huolellisesti suolalla, mustapippurilla ja kastele kevyesti jauhoihin. Aseta maksa paistinpannuun ja paista kasvi- tai oliiviöljyssä, kunnes se on pehmeää.
Vaihe 3
Älä tyhjennä maksan paistamisen jälkeen jäljellä olevaa öljyä. Sitä voidaan käyttää kastikkeen valmistamiseen. Lisää voita, kapriksia, hienonnettua basilikaa ja kirsikkatomaatteja paistinpannun sisältöön.
Vaihe 4
Järjestä maksan palat ja perunamuusia lautaselle. Päälle kirsikkatomaatti- ja kaprikastiketta. Koristeluun voit käyttää salaatin lehtiä tai tuoreita yrttejä.
