Samppanjat ovat suosituin sienilaji maailmassa, joita käytetään monissa kulttuureissa eri tavoin valmistetuissa eri ruokissa. Koska niitä on helppo kasvattaa, sieniä voi ostaa ympäri vuoden. Luonnossa ne kuitenkin ilmestyvät vasta kesäkauden lopussa.
Se on välttämätöntä
- Sieniruokien valmistaminen: valmistus
- Haluatko kokata sieniä? Kiinnitä huomiota muutamaan asiaan:
- - Valitse tuoreita sieniä. Säilötyt tai pakastetut ne eivät enää sisällä yhtä paljon ravinteita kuin tuoreet, ja ne maistuvat täysin erilaisilta.
- - Sienien puhdistamiseksi älä huuhtele niitä vedellä, muuten aromi ja vitamiinit saattavat kadota. Sienet voidaan poistaa helposti siveltimellä tai talouspaperilla.
Ohjeet
Vaihe 1
Keittäminen sieniä: raaka
Samppanjat, kuten muutkin terveelliset vihannekset, voidaan syödä raakana. Tämä antaa sinulle paitsi nopean kypsennyksen edun myös varmistaa, että kaikki ravinteet saadaan. Muista kuitenkin, ettet liioittele sitä: sieniä on vaikea imeä elimistössä, ja jotkut eivät siedä raakoja sieniä hyvin, mikä voi johtaa ilmavaivoihin. On parasta käyttää niitä raaka salaatiksi.
Vaihe 2
Mitä sinun tarvitsee tehdä sienisalaatti:
- 250 grammaa samppanjaa
- 5 isoa lusikaa oliiviöljyä, - 4 isoa lusikkaa tuoretta sitruunamehua, - suuri lusikallinen raastettua sitruunankuorta, - pari valkosipulinkynttä, - suola ja pippuri haluttaessa, - vihreät, - 3 isoa lusikkaa raastettua parmesaania.
Reseptin valmistelu:
1. Kuori sienet ja leikkaa ne pystysuunnassa hyvin ohuiksi viipaleiksi.
2. Yhdistä kulhoon kasviöljy, sitruunamehu, sitruunan kuori ja valkosipuli kastikkeeksi.
3. Lisää pippuria ja suolaa.
4. Lisää kastike ja hienonnettu persilja sieniin.
5. Sekoita salaattia varovasti, jotta sienet eivät rikkoutuisi.
6. Ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa.
Täydellinen kebab-salaatti on valmis!
Vaihe 3
Paistettuja sieniä
Paistettuna sienet menettävät osan ravinteistaan korkean lämpötilan vuoksi. Toisaalta he paljastavat täysin tuoksunsa.
Sienien paistamiseen tarvitset suuren paistinpannun, jotta ne toimisivat hyvin kaikilta puolilta.
Mitä tarvitset paistettuihin sieniin:
- 250 grammaa samppanjaa
- pari ruokalusikallista voita, - 3 valkosipulinkynttä, - 2 punaista salottisipulia, - suola ja pippuri haluttaessa, - kourallinen tuoretta hienonnettua persiljaa.
Vaihe 4
Paistamisresepti:
1. Kuori sienet ja jaa ne neljään osaan.
2. Lämmitä öljyä paistinpannussa, kunnes se virtaa.
3. Lisää sienet ja levitä tasaisesti.
4. Lisää noin 4 minuutin kuluttua sipuli ja valkosipuli.
5. Paista noin kolme minuuttia.
6. Mausta paistetut sienet suolalla ja pippurilla ja lisää persilja.
Vaihe 5
Höyrytä sieniä
Usein sienet höyrytetään suhteellisen matalan lämpötilan takia, jotta ne säilyttävät enemmän ravintoaineita kuin paistettaessa. Täällä he saavat myös voimakkaan aromaattisen maun, joka sulautuu hyvin yrttien aromeihin. Mitä vähemmän öljyä lisätään, sitä vähemmän ravitseva ateria on. Höyrytettyjä sieniä voidaan tarjoilla sekä liha- että kasvisruokien, kuten pastan kanssa.
Höyrytettyjen sienien ainesosat:
- 250 grammaa samppanjaa
- puoli lasillista kanaa, naudanlihaa tai vihanneslientä;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 2 sipulia;
- tuoretta tai kuivattua oreganomaustetta;
- pippuria ja suolaa.
Vaihe 6
Resepti:
1. Kuori sienet ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
2. Leikkaa vihreät sipulit pieniksi renkaiksi ja aseta sivuun hetkeksi.
3. Paista nyt kevyesti vihreän sipulin valkosipuli ja valkoiset päät keskilämmöllä.
4. Kaada liemi pannulle ja kuumenna kiehuvaksi.
5. Lisää nyt sienet, paistetut sipulit ja valkosipuli höyrykoriin ja vähennä lämpöä.
6. Mausta suolalla, pippurilla ja oreganolla.
7. Lisää lopuksi vihreät sipulit. Nyt pöydälle!
