Monet ihmiset pitävät herkullisista kotitekoisista kakkuista. Nämä ovat kauniita piirakoita, keksejä, kakkuja ja pannukakkuja. Mutta jokaiselle kulinaariselle luomukselle sopii vain tietyntyyppinen jauho. Siksi sinun on valittava oikea jauho.
Ohjeet
Vaihe 1
Osta premium-jauhoja pullien, leivonnaisten, kakkujen ja pastataikinan vaivaamiseksi. Tämä jauho on puhtainta ja valkoisinta. Sen hiukkaset ovat kooltaan vain 0,1–0,2 mm ja pienempiä kuin muiden lajikkeiden. Valkoisuudestaan huolimatta nämä jauhot sisältävät vähimmäismäärän gluteenia, B-vitamiineja ja mineraaleja, koska ne on valmistettu vehnäjyvien ytimestä. Sieltä paistetut kypsentämättömät piirakat murenevat pääsääntöisesti eivätkä pidä muotoaan.
Vaihe 2
Ota makeisia ei-rikkaasta taikinasta ottamalla ensimmäisen luokan jauhoja. Se on fosforia ja kalsiumia rikkaampi kuin puhtaimmat premiumjauhot ja on ihanteellinen kaikenlaisten piirakoiden ja piirakoiden valmistamiseen. Hiivataikina tällaisista jauhoista nousee täydellisesti, se on melko pörröinen, ja leivonnaiset siitä eivät ole kauan kaatuneita.
Vaihe 3
Jos haluat leipoa vohveleita, leivonnaisia tai pannukakkuja, ota toisen luokan jauhot. Juuri tämä jauho sisältää eniten vitamiineja ja mikroelementtejä, koska se on jauhettu täysjyväjyvistä ja sisältää monia hyödyllisiä aineita niiden kuoressa. Mutta tällaisista jauhoista valmistettu taikina on vähemmän pörröinen eikä nouse hyvin.
Vaihe 4
Kun valitset jauhoja leivontaan, kiinnitä huomiota jauhatuspäivään. Juuri jauhettu jauho ei ole kovin sopiva makeisten valmistukseen. On parempi käyttää jauhamisen jälkeen vähintään kuukautta kulunutta. Jos jauhojen jauhamisesta on kulunut yli kolme kuukautta, seuloa seulan läpi.
Vaihe 5
Määritä jauhojen säilytysolosuhteet ottamalla pieni hyppysellinen ja hieromalla sitä sormillasi. Jos se tarttuu kuiviin käsiin ja rullaa helposti palloksi, sinun ei pitäisi ostaa sitä, koska se on kostea. Tällaisista jauhoista valmistettu taikina on raskaampaa ja leivonnaiset kovia. Laadukkaat, oikein varastoidut jauhot eivät jätä jälkiä sormiin ja tuoksuvat juuri jauhetulta viljalta.
