Hunajakakku kuuluu niihin "koti" resepteihin, joissa on aina monia muunnelmia. Hyvä kotiäiti tietää oman salaisuutensa, joka tekee hänen kakustaan erityisen ja ainutlaatuisen. Joku ajattelee, että koko asia on tietyn tyyppinen hunaja - tuoksuva tattari tai herkkä kukka, jollekin tärkein ero on kerma - öljy tai päinvastoin kevyt, hapan kerma, joku lisää mausteita ja saksanpähkinöitä kakkuihin.
Se on välttämätöntä
-
- Kakut:
- 3 munaa;
- 1 kuppi sokeria;
- 3 rkl hunajaa;
- 2 rkl konjakkia tai vodkaa;
- 3 kuppia jauhoja;
- 1 tl sooda;
- 1/2 tl suolaa;
- 100 grammaa kasviöljyä tai sama määrä sulatettua voita.
- Kerma:
- 500 grammaa raskasta kermaa (vähintään 22%) tai sama määrä rasvaa hapankermaa (20%);
- 1 kuppi sokeria;
- 3 millilitraa vanilja-esanssia.
Ohjeet
Vaihe 1
"Medovikin" taikina valmistetaan kuten vaniljakastike, eli vesihauteessa. Aseta yksi pienempi astia toiseen suurempaan, täytä runsaalla vedellä ja kiehauta. Laita tai kaada öljy pieneen astiaan, lisää hunajaa ja sokeria. Odota, että ne sulavat. Vatkaa munia hieman tällä hetkellä. Heitä ripaus suolaa muniin paremmaksi piiskaamiseksi. Sinun on saavutettava homogeeninen munamassa.
Vaihe 2
Kaada munamassa lämmitettyyn hunajaan sekoittaen jatkuvasti lastalla. Lämmitä korkeintaan kaksi minuuttia ja lisää alkoholia. Odota sekoittaen vielä minuutti tai kaksi ja lisää leivinjauhe keskeyttämättä sekoittamista. Muna-hunaja-massan määrän tulisi kasvaa, se muuttuu valkoiseksi ja näkyviin tulee kevyt pörröinen vaahto. Se kestää muutaman minuutin. Lisää jauhot ohuena virtana jatkaen lyömistä ja poista taikina lämmöltä.
Vaihe 3
Valmista leivinpaperi. Piirrä siihen useita ympyröitä, halkaisijaltaan 25-30 senttimetriä. Valitse halkaisija sen mukaan, kuinka monta kerrosta haluat. Tämä määrä taikinaa riittää 5 isolle tai 7-9 pienelle.
Vaihe 4
Ripottele jauhoja työpinnalle ja aseta taikina sen päälle. Ripottele se myös jauhoilla, laita se palloon ja anna sen jäähtyä hieman. Jos taikina ei ole tarpeeksi sitkeä, voit lisätä siihen jauhoja tässä vaiheessa, mutta älä tartu pois. Jaa taikinapallo tarvitsemiesi osien määrään tulevien kakkujen määrän mukaan. Rullaa kakut suoraan paperille ja paista. Älä yritä rullata kakkuja täsmälleen ympyrään, anna niiden ulottua hieman. Leikkaa reunat paistamisen jälkeen ja murusesta on hyötyä kakun koristeluun.
Vaihe 5
"Medovik" -kakut paistetaan esilämmitetyssä uunissa 200 celsiusasteen lämpötilassa. Keskimääräinen paistoaika on 5 minuuttia. Täällä kaikki riippuu myös emännän makutavoitteista - joku rakastaa hienovaraisesti kultaisia kakkuja ja joku mieluummin tummempia, karamellisia.
Vaihe 6
Kerma valmistetaan. Vatkaa kermavaahtoa tai kermaa sokerin ja vanilja-olemuksen kanssa.
Vaihe 7
Keräämme kakun. Leikkaa kakut reunaa pitkin. Tätä varten on kätevää käyttää jotakin kotitekoista standardia - lautanen, paistinpannun kansi. Päällystämme kakut kermalla ja ripottele päälle murusia. Jotkut kotiäidit ripottelevat jokaisen kakun murskattuihin saksanpähkinöihin ja koristelevat kakun sillä.
Vaihe 8
Jotta "Medovik" saisi lopulta kevyen ja herkän maun, sen on annettava liota useita tunteja tai parempi - koko yön.
