Terveellisen elämäntavan tavoitteluun on liitettävä positiivisia tunteita. Siksi valikossa on sellerin ja kefirin lisäksi sisällytettävä vähäkaloriset vaihtoehdot herkullisille ruokalajeille, esimerkiksi ruokavalion pannukakkuille. Ne voivat olla kefirillä tai kaurahiutaleilla, kivennäisvedellä tai leseillä, ne voivat näyttää perinteisiltä ja jopa maistua melkein samanlaisilta.
Resepti ruokavalion pannukakkuille kefirillä
Tarvitset:
- kefiiri - 1 lasi;
- kaurajauho - 1 lasi;
- vesi - 100 ml;
- kananmunanvalkuainen - 2 kpl.;
- leivinjauhe - 1 tl;
- oliiviöljy - 1 rkl l.
- suola ja vanilliini.
Erota keltuaiset valkoisista etukäteen, jäähdytä valkoiset. Tee sitten sekoittimella ne vaahdoksi. Sekoita kaikki kuivat ainesosat yhteen astiaan ja yhdistä vesi, kefiiri ja oliiviöljy toiseen.
Kaada nesteseos varovasti kuivaan ohuena virtana sekoittaen jatkuvasti. Tällöin työmassa saa homogeenisen rakenteen. Kun taikina sekoitetaan ilman kokkareita, lisää siihen proteiinit sekoittamalla hitaasti lusikalla toisella puolella ja varoen menettämästä määrää.
Paista ruokavalion pannukakut heti tarttumattomassa esilämmitetyssä paistinpannussa rasvaamatta sitä ollenkaan, jos mahdollista, tai voitelemalla sitä vain kerran. Pannukakkuja voidaan tarjoilla hillolla, mutta ne ovat herkullisia yksinään.
Pellavansiemenruokavalion pannukakut
Jos et ole löytänyt pellavansiemenjauhoja, voit jauhaa pellavansiemenet kahvimyllyssä.
Tarvitset:
- pellavansiemenjauho - 125 g;
- kefiiri, jonka rasvapitoisuus on 0,1% - 190 ml;
- maito, jonka rasvapitoisuus on 0,5% - 140 ml;
- munanvalkuainen - 2 kpl.;
- kasviöljy - 1 rkl. l.
- leivinjauhe - 1/3 tl;
- ripaus suolaa.
Vatkaa munanvalkuaiset suolalla, lisää niihin kasviöljyä ja muita nesteitä. Kaada ruokasoodaa sinne. Lisää seokseen jauhoja teelusikalla, vatkaa pohja varovasti vispilällä. Massa ei saa olla liian juokseva, kuten pannukakku taikina.
Kun kuiva-aineosat ovat täysin sisällytetty nestemäisiin ainesosiin, anna pannukakku taikinan seistä neljännes tunti. Kaada kauha taikinaa esilämmitettyyn paistinpannuun, anna sen virrata pohjaa pitkin. Tarvittava kerros ei ole kovin ohut. Paista ruokavalion pannukakkuja kummallakin puolella kullanruskeaan.
Kaurahiutaleet hunajalla
Tarvitset:
- kaurapuuro - 1 lasi;
- vesi - 200 ml;
- maito, jonka rasvapitoisuus on 0,5% - 200 ml;
- muna - 1 kpl;
- hunaja - 1 tl;
- jauhettua kanelia;
- suola - 0,5 tl;
- auringonkukkaöljy - 5 ml.
Kuumenna maito 40 ° C: seen. Kaada kaurapuuro lämpimällä maidolla, kaada ripaus kanelia, sekoita, anna seistä puoli tuntia. Tämä turvonnut pehmeä massa on perusta tuleville pannukakkuille.
Lisää siihen vettä, kaatamalla se annoksittain ja sekoittaen samalla, sitten muna, hunaja ja suola. Kuumenna paistinpannu ja öljy pohja kevyesti ennen ensimmäistä pannukakkua.
Paista hunajalla täytetyt kaurahiutaleet klassikkona, kääntäen toiselle puolelle, kun taikina on täysin kovettunut.
Ruokavalio kaurahiutaleita
Tarvitset:
- maito - puoli lasia;
- munat - 2 kpl.;
- kaurajauho - 2 rkl. l.
- auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
- rakeinen sokeri - 1/2 rkl. l.
- suolaa maun mukaan.
Tässä reseptissä on tärkeää lyödä taikina oikein. Voita ensin munat syvässä kulhossa sekoittimella. Kaada sitten vähitellen maitoa lopettamatta massan lyömistä ja saattamalla se homogeeniseksi.
Sen jälkeen aloita sekoittamalla siihen jauhoja, sokeria, puolet voin ja suolan tilavuudesta. Jatka taikinan vatkaamista, kunnes kaurahiutaleita ei ole jäljellä. Valmiin taikinan on oltava koostumukseltaan samanlainen kuin nestemäinen hapankerma. Jos se tulee liian ohueksi, lisää hieman kaurapuuroa, jos se on paksua, lisää sitten maitoa.
Anna taikinan istua jääkaapissa noin 30 minuuttia ja aloita paistaminen. Sekoita taikina, lisää kasviöljyä rasvaan pannu ja silikoniharja kuppiin.
Kuumenna pannu, rasvaa pannu öljyllä ennen jokaista annosta ja paista dieettikaurapannukakkuja molemmin puolin 30 sekunnin ajan.
Ruokavalion leseet ja raejuustopannukakut
Tarvitset:
- leseet - 4 rkl. l.
- tattarijauho - 3 rkl. l.
- vähärasvainen pehmeä raejuusto - 50 g;
- rasvaton maito - 200 ml;
- muna - 1 kpl;
- leivinjauhe - 1/2 tl;
- oliiviöljy - 5 ml;
- suolaa maun mukaan.
Yhdistä kaikki kuivaruoat syvään kulhoon ja sekoita hyvin yhteen. Kuumenna maito, lisää seokseen ja aloita sekoittaminen välittömästi. Anna seoksen seistä jonkin aikaa.
Vatkaa munat ja lisää loput ainesosat, lisää raejuusto. Sekoita kaikki hyvin saadaksesi paksun seoksen. Paista pannukakut esilämmitetyssä tarttumattomassa paistinpannussa ja rasvaa pannun pohja kevyesti ennen ensimmäistä annosta.
Kokojyväisten pannukakkujen resepti
Tämän reseptin riisikomponentti tekee leivonnasta helppoa, joten nämä täysjyväpannukakut ovat pehmeitä ja pörröisiä.
Tarvitset:
- täysjyväjauho - 1/2 kuppi;
- riisijauho - 1/2 kuppi;
- kefiiri - 200 ml;
- kananmuna;
- nestemäinen hunaja - 1 tl;
- oliiviöljy - 1 tl;
- suola - 1/2 tl.
Vatkaa hunaja ja muna. Jos hunaja on hieman sokeroitu, lämmitä sitä hieman. Kaada kefiiri, voi, lisää massaan suolaa ja lisää vähitellen sekoittaen molempia jauhoja.
Sekoita uudelleen ja varmista, että taikinassa ei ole kokkareita. Kuumenna paistinpannu ja paista ohuita pannukakkuja kuivassa tarttumattomassa paistinpannussa.
Sokeriton kefiirikakku: helppo resepti laihtumiseen
Nämä ruokavalion pannukakut ovat pehmeitä, ja vähintään ainesosat varmistavat vähintään kalorit jokaisessa annoksessa.
Tarvitset:
- vähärasvainen kefiiri - 1 lasi;
- vehnäjauho - 6-7 rkl;
- suola ja makeutusaine maun mukaan;
- kasviöljy pannun voiteluun.
Yhdistä kaikki ainesosat syvään kuppiin. Sekoita taikinaa, kunnes kaikki jauhot ovat poissa. Paista nämä pannukakut samalla tavalla kuin tavalliset pannukakut.
Voitele tämä voidelemalla kuumaa paistinpannua hieman öljyllä, kaada osa taikinasta siihen. Paista pannukakkua 20-30 sekuntia molemmin puolin. Voit tarjoilla näitä ruokavalion pannukakkuja vähärasvaisella jogurtilla tai sokeriton hedelmäsose.
Ruokavalion pannukakut ilman lisättyjä munia
Tarvitset:
- keitetty ja jäähdytetty vesi - 2 lasia;
- mannasuurimot - 1, 5 ruokalusikallista;
- vehnäjauhot - 10 rkl;
- auringonkukkaöljy - 2 rkl;
- Kidesokeri;
- etikka - 2 tl;
- suolaa maun mukaan;
- ruokasoodaa tai leivinjauhetta - 2 grammaa
Vaivaa taikina. Kaada vesi syvään astiaan ja lisää siihen puolet auringonkukkaöljystä, sokerista, suolasta ja leivinjauheesta tai etikan kanssa sammutetusta soodasta.
Yhdistä mannasuurimot ja vehnäjauhot erillisessä kulhossa ja lisää tämä seos taikinaan jatkuvasti sekoittaen. Tässä reseptissä mannasuurilla on munien rooli eli sideaine.
Anna taikinan olla jyrkkä ja ala leipoa ruokavalion pannukakkuja. Muista rasvata pannu kasviöljyllä ennen jokaista taikinaa. Kaada osa taikinasta tasaiselle kerrokselle kuumaan paistinpannuun ja paista 20-30 sekuntia, käännä pannukakku ympäri ja paista sama määrä.
Raastaa hapan omena kastikkeeksi ennen pannukakkujen tarjoamista hienolle raastimelle tai käytä valmiita hedelmäsoseita.
Ruokavalio pannukakkuja kivennäisvedellä
Tarvitset:
- vehnäjauhot - 10 rkl;
- kivennäisvesi - 1 lasi;
- munanvalkuaiset - 2 kpl.;
- nestemäinen hunaja - 1 tl;
- suolaa maun mukaan;
- auringonkukkaöljy - 2 rkl
Kaada kivennäisvettä syvään kulhoon ja lisää siihen seulotut jauhot, hunaja ja 1 rkl. auringonkukkaöljy. Vaivaa taikina huolellisesti. Jos hunaja on paksua, laimenna se ensin samaan kivennäisvesiin.
Vatkaa munanvalkuaiset ja suola vaahtoon, sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti, jotta jauhoja ei olisi. Anna taikinan olla 15 minuuttia.
Kuumenna tasaisella pohjalla oleva pannu tulen yli ja harjaa auringonkukkaöljyllä. Paista pannukakut hyvin nopeasti, enintään 30-40 sekuntia kummallakin puolella. Koostumuksessa olevan kivennäisveden ansiosta pannukakkujen pinnalle tulee kauniita aukkoreikiä. Ruokavalion pannukakkuja voidaan tarjoilla hunajan tai hedelmäsoseen kanssa.
Protein Diet Fitness Pancakes
Tarvitset:
- 30 grammaa tai 1 kauha proteiinia
- 1 tl kaurapuuroa
- 1 muna,
- 3 munanvalkuaista
- vähän sokeria.
Yhdistä kaikki ainekset tehosekoittimeen tasaiseksi. Jos taikina on ohut, voit lisätä leseitä. Sen pitäisi olla suunnilleen nestemäisen smetanan kaltainen. Paista kunto-pannukakkuja molemmin puolin tarttumattomassa paistinpannussa ilman öljyä.
Ruokavalio pannukakkuja vedellä
Tarvitset:
- 1 rkl. vesi,
- 150 grammaa durumvehnäjauhoja,
- 1 rkl. rasvaton maito
- 1 muna,
- 2 rkl oliiviöljy,
- suolaa maun mukaan.
Vatkaa muna vaahdoksi ja lisää samalla ruokaa hitaasti seuraavassa järjestyksessä: vesi, maito, jauhot ja suola. Tuo taikina homogeeniseksi, hajota kaikki kokkareet.
Kaada taikinaan voita ja sekoita uudelleen. Paista pannukakkuja paistinpannussa ilman öljyä molemmin puolin 30 sekunnin ajan.
Ruokavalion leseet pannukakut: kotitekoinen resepti
Tarvitset:
- 4 rkl vehnäleseet
- 6 rkl jauhetut kauraleseet,
- 1, 5 kuppia rasvaton kefiiri,
- 1 muna,
- suola.
Riko muna syvään kulhoon ja voita perusteellisesti. Lisää massaan hitaasti kefiiri lopettamatta vatkaamista, sitten molemmat leseet, suolaa maun mukaan.
Tuo taikina tasaiseksi. Kuumenna paistinpannu ja harjaa pienellä oliiviöljyllä. Paista pannukakkuja paistinpannulla molemmin puolin kullanruskeiksi.
Ruokavalio pannukakkuja kuohuviinillä
Tarvitset:
- 2 rkl. durumvehnäjauhot,
- 2 rkl. kuohuvaa vettä,
- 2 rkl. rasvaton maito
- 3 munaa,
- 1 tl sammutettu sooda,
- 1 rkl Sahara,
- 2 rkl oliiviöljy;
- suola.
Sekoita kaikki ainekset yhteen astiaan ja lisää kuohuviiniä viimeiseen. Vatkaa taikina tasaiseksi niin, ettei siinä ole kokkareita. Paista pannukakkuja esilämmitetyssä paistinpannussa, voidellen se öljyllä juuri ennen ensimmäistä annosta.
