Sochen on täytetty leipä, joka on taitettu kahtia. Klassinen täyte on raejuusto, joten tämä ruokalaji on niiden makuun, jotka eivät todellakaan pidä tuoreesta juustosta. Täytteenä mehukas juusto saa yllättävän miellyttävän maun.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - voi - 100 g;
- - sokeri - puoli lasia;
- - muna - 1 kpl;
- - smetana - 125 g;
- - jauhot - 2 rkl;
- - leivinjauhe - 2 tl;
- - suola;
- Täyttö:
- - raejuusto - 350 g;
- - sokeri - 2 rkl. l.
- - mannasuurimot - 1 rkl. l.
- - muna (proteiini) - 1 kpl;
- - smetana - 2 rkl. l.
Ohjeet
Vaihe 1
Voi on poistettava jääkaapista ja annettava seistä huoneenlämmössä. Jauhaa pehmeää voita sokerilla astiassa (voit käyttää tehosekoitinta).
Vaihe 2
Aja seuraavaksi muna ja määritetty määrä smetanaa kermaiseen sokerimassaan. Jauhaa tai lyö sekoittimella kaikki ainesosat, kunnes sokeri on täysin liuennut, mutta enintään 2-3 minuuttia homogeenisen koostumuksen saavuttamiseksi.
Vaihe 3
Siivilöi jauhot, lisää siihen muut kuivat aineet (suola, leivinjauhe), kaada massaan ja vaivaa jauhot varovasti. Tätä varten ota lastalla tai lusikalla ja vaivaa taikina ylöspäin suuntautuvilla liikkeillä. Sekoita kaikki tasaiseksi (mutta ei pitkään, jotta taikina pysyisi pehmeänä), peitä folio ja jätä jääkaappiin 10-15 minuutiksi. Tällä hetkellä valmistamme täytteen.
Vaihe 4
Erota keltuainen proteiinista. Ota vain munanvalkuainen, kaada se kulhoon, lisää raejuusto, sokeri, mannasuurimot, smetana. Sekoita kaikki tasaiseksi.
Vaihe 5
Otamme jäähdytetyn taikinan jääkaapista. Sinun on tehtävä kakkuja taikinasta. Tätä varten voit rullata taikinan yhdeksi kerrokseksi ja leikata siitä ympyröitä, tai puristaa taikinasta pieniä paloja ja rullata ne rullalla (tässä tapauksessa pitäisi saada noin 15 mehupuristinta). ilmoitetut ainesosat).
Kun työskentelet taikinan kanssa, voit kytkeä uunin päälle ja lämmittää sen 210 asteeseen.
Vaihe 6
Laita juustotäyte kakkuihin, ei kovin vähän, mutta ei kovin paljon. Sitten kakku on suljettava reunalla puolipyörän muodostamiseksi. Paina hieman taikinaa täytteeseen, mutta älä peitä reunoja.
Vaihe 7
Aseta mehut ja juustoaine voidellulle tai leivinpaperilla vuoratulle leivinpaperille. Voitele kermavaahdolla, anna paistua 13-15 minuuttia 200-220 asteen lämpötilassa.
Mehu voidaan syödä lämpimänä tai huoneenlämmössä, jälkiruokana tai aamiaiseksi.
