Raejuusto sisältää runsaasti proteiinia, kalsiumia ja rasvoja; se on hyödyllinen lapsille heidän elämänsä ensimmäisinä vuosina. Raejuuston lisääminen ruokavalioon vahvistaa luukudosta ja kynsiä, parantaa immuniteettia, kyllästää kehoa hyödyllisillä mikro-organismeilla. Mitä rasvaisempi raejuusto on, sitä hyödyllisempi se on, mutta nuorille vauvoille on välttämätöntä valmistaa vähärasvaista juustoa.
Ohjeet
Vaihe 1
Jos teet raejuustoa itse maidolla, määritä tulevan raejuuston rasvaprosentti punnitsemalla maito ja laskemalla rasvan määrä sen painon mukaan. Jos maidon rasvapitoisuutta ei tunneta, toimi seuraavasti. Täysmaito sisältää vähintään 3,2% rasvaa. Ota pitkä ja kapea lasi, kaada maitoa 10 cm: n korkeuteen tiukasti viivaimella. 5-6 tunnin kuluttua kerma erottuu maidosta, ota sama viivain ja mittaa voiteen korkeus. Jokainen millimetri kermaa on yhtä prosenttia maidon rasvapitoisuudesta.
Vaihe 2
Tee juustoa maidosta. Punnitse saatu juustomassa. Laske rasvapitoisuus juustoaineessa kaavion mukaan:
N2 = N1 * A / B, missä
N1 - maidon rasvapitoisuus (prosentteina);
N2 - raejuuston rasvapitoisuus (prosentteina);
A on maidon paino;
B on juustoaineen paino.
Vaihe 3
Yhdestä maitotilasta saadaan puolet vähemmän raejuustoa, mutta tuorejuuston rasvapitoisuus kaksinkertaistuu. Jos sinulla on 1 litra maitoa, saat siitä vain 500 grammaa. raejuusto. Jos maito olisi 3 prosenttia, juustoaine olisi 6 prosenttia jne. Tämä järjestelmä soveltuu, jos maidon alkuperäinen rasvapitoisuus tiedetään.
Vaihe 4
Kaikki kaupunkisi laboratoriot, jotka käsittelevät elintarvikkeiden tutkimista, auttavat määrittämään raejuustosi rasvapitoisuuden. Rasvapitoisuuden määrittämiseksi on laitteita.
Vaihe 5
Ostetun raejuuston rasvapitoisuus on painettu pakkaukseen.
