Lihan keittäminen uunissa vie jonkin verran kokemusta ja taitoa, mutta on myös tiettyjä temppuja, jotka auttavat sinua hallitsemaan sianlihan kypsentämistä uunissa. Sianlihan reseptit ovat riittävän yksinkertaisia eivätkä vaadi erityistä taitoa.
Kuinka leipoa sianlihaa palana
Ruoanlaittoon tarvitsemme:
- valmistettu pala lihaa,
- marinadi,
- mausteet.
Lihan palan valitsemisesta leivontaan. On parempi ottaa pala rasvaa - kypsennyksen aikana se joko paistetaan mehuksi tai pehmenee ja voidaan poistaa ongelmitta. Jos otat laihan palan, liha voi päätyä kuivaksi.
Huuhtele liha, poista ylimääräinen, hankaa suolalla ja pippurilla. Voit lävistää lihan varovasti useissa paikoissa veitsellä ja sitten marinoida. Muuten, jos pala itsessään ei ole kovin rasvainen, kypsennyksen aikana se voidaan täyttää pekonilla tai valkosipulilla - ensinnäkin mehukkuuden, toisessa - maun vuoksi tai voit yhdistää molemmat tuotteet.
Marinoi liha useita tunteja ja paista kalvossa tai hihassa lävistämällä se useissa paikoissa veitsellä. Paista liha hyvin esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa. Arvioitu aika on puolitoista tuntia, riippuen uunistasi ja marinadistasi sekä lihan valmistuksesta. Jos haluat saada mehukkaan palan, aseta ensin lämpötila korkeammalle niin, että liha tarttuu, ja laske sitten lämpötilaa. Jos paistat kalvossa tai erityispussissa, saat kullanruskean kuoren yksinkertaisesti avaamalla folio tai leikkaamalla holkki kypsennyksen lopussa ja paista vielä noin 10-15 minuuttia.
Kuinka tehdä sianlihan marinadi
Ainesosien määrä ilmoitetaan kilogrammalle lihaa.
Omenamarinaadi viinillä. Melko alkuperäinen makujen yhdistelmä miellyttää vieraasi. Viipaloi, ripusta tai valmistele pala sianlihaa ja marinoi kaksi omenaa lasillisessa viiniä 30 minuutin ajan kääntämällä pala 8-10 minuutin välein.
Provencen marinadi porkkanoilla. Pilko pari porkkanaa, vie 6 valkosipulinkynsiä puristimen läpi, lisää Provencen yrttejä, hienonnettuja laakerinlehtiä, suolaa ja pippuria maun mukaan (jos et hiero lihaa).
Marinadi valkosipulilla ja juustolla. Pilko 6 valkosipulinkynsiä ohuiksi terälehdiksi, pilko keskikova juusto suuriksi suikaleiksi ja täytä sianliha niiden kanssa. Hiero pala lihaa suolalla ja pippurilla, harjaa viidellä rkl luonnollista majoneesia ja anna marinoitua tunnin ajan. Sianlihan paistaminen tällaisessa marinadissa kestää noin puolitoista tuntia.
Marinadi soijakastikkeella. Yksi yksinkertaisimmista marinadeista. Jos päätät valmistaa lihaa siinä, sinun on oltava varovainen suolan kanssa - soijakastike sisältää sitä tarpeeksi. Ota 100 ml kastiketta varten 3 valkosipulinkynttä, läpäise puristin, sekoita kastikkeeseen, lisää vähän hunajaa, marinoi liha muutaman tunnin ajan. Tämä marinaatti on yksi yksinkertaisimmista ja samalla turvallisimmista vaihtoehdoista.
Vähintään onnistunut on sinappimarinaadi. Ota 4 rkl sinappia varten lasillinen omenamehua, pari ruokalusikallista omenaviinietikkaa ja pari laakerinlehteä. Marinoi kaksi tuntia ja paista sitten vähintään tunti.
