Kotitekoisessa majoneesissa marinoitu herkullinen paistettu sianliha hämmästyttää makua. Sitruunamehu lisää kevyesti, säännöllisesti hapan astiaan. Lisää öljyä tekee lihasta mehukkaampaa. Luotettavuus tuotteiden laatuun on toinen plussa majoneesin hyväksi, minkä vuoksi sitä käytetään.
Se on välttämätöntä
- - kasviöljy paistamiseen;
- - leivänmuruja;
- - pippuri;
- - suola - 2 tl;
- - sitruunamehu - 2 rkl;
- - hieman puhdistettu vihannes - 150 g;
- - muna - 1 kappale;
- - sianliha - 2 kg.
Ohjeet
Vaihe 1
Viipaloi sianliha viljan yli tekemällä 2 senttimetrin paksuinen viipale. Laita pippuri, suola, raaka muna syvään pieneen kulhoon. Vatkaa kaikki haarukalla. Huomaa, että öljy on puhdistettava, muuten lihan oma maku menetetään. Kaada 50 g öljyä.
Vaihe 2
Vatkaa seos voimakkaasti. Öljyn on lakattava olemasta erillinen jae, ja massan tulisi muuttua paksuksi.
Vaihe 3
Kaada kaiken öljyn sekoittamisen jälkeen vielä 50 g öljyä. Jatka vatkaamista, kunnes seos muuttuu valkoisemmaksi ja paksummaksi.
Vaihe 4
Kaada loput 50 g voita, voita hyvin. Kastikkeesta tulee koostumukseltaan samanlainen kuin paksu hyytelö ja siitä tulee lähes valkoista. Kaada etikkaa tai sitruunamehua, sekoita.
Vaihe 5
Kasta lihaviipaleet kastikkeeseen ja laita kulhoon. Peitä kulhon yläosa jollakin, jotta liha ei tuulistu. Laita se jääkaappiin vähintään 3 tunniksi, mieluiten päiväksi - kaikki riippuu lihan tyypistä.
Vaihe 6
Kasta marinoitut palat murosiin. Jos lihaa ei ole tarpeeksi valmistettu, mutta marinaattia on paljon, irrota ylimääräinen majoneesi ennen leipätaittoa veitsen tylpällä puolella.
Vaihe 7
Paista sianliha kasviöljyssä, kunnes se on pehmeä molemmin puolin. Aseta tulipalo keskitasolle tai hieman korkeammalle. Valmis ruokalaji voidaan tarjoilla esimerkiksi tomaatin, kurkkujen ja sipulien salaatin kanssa.
