Jos karitsaa pidetään marinadissa 24 tuntia ja sitten paistetaan, liha muuttuu pehmeäksi ja paisti yksinkertaisesti sulaa suussa.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg karitsan massaa;
- - 100 g voita;
- - 2 kupillista hapankerma-tomaattikastiketta;
- - 1 sipuli;
- - 1 porkkana;
- - Laakerinlehti;
- - mustat pippurit;
- - 1 lasillinen omenamehua;
- - 1 rkl sokeria;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori sipuli ja porkkana ja pilko ne. Täytä kattila vedellä. Lisää kaikki mausteet, sipulit ja porkkanat ja hauduta 10 minuuttia. Lisää sitten omenamehua, suolaa, sokeria, keitä seosta vielä 5 minuuttia ja anna jäähtyä.
Vaihe 2
Kaada pala marinaa tällä marinadilla. Laita sorto ja jätä päiväksi marinoimaan liha. Tee hapankerma tomaattikastike. Sekoita tomaattipasta ja smetana samassa suhteessa.
Vaihe 3
Poista liha marinadista ennen kypsentämistä ja kuivaa pala pyyhkeellä. Leikkaa karitsa melko suuriksi paloiksi. Aseta leivinastiaan ja paista uunissa. Kaada liha säännöllisesti hapankerma-tomaattikastikkeella.
