Marinoituja hunajasieniä ovat herkullinen alkupala, joka on suosittu monissa maailman maissa. Sienivalmistetta voi ostaa kaupasta, mutta sen maku on huonompi kuin kotona keitetyt sienet. Niitä on helppo säilyttää, tärkeintä on löytää hyvä resepti.
Marinoituja sieniä
Nämä sienet säilyvät kahdella tavalla - kylmällä ja kuumalla. Molempien vaihtoehtojen avulla voit valmistaa tuoksuvan, suolaisen välipalan talveksi. On tärkeää muistaa, että hunajahirviön maku riippuu kokonaan marinadista. Siksi se on keitettävä tiukasti noudattaen reseptissä annettuja suosituksia.
Ainekset:
- 1 kg hunaja-agaricsia;
- 2 tl auringonkukkaöljy;
- 1 l. vesi;
- 1 rkl. l. etikka-olemus 70% tai 10 rkl. l pöytäviinietikkaa 9% - valita;
- 1 rkl. l. Kidesokeri;
- 1 rkl. l. pöytäsuola;
- 1 laakerinlehti;
- 3 mustapippuria;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 2 neilikkaa.
Ruoanlaitto-ohjeet
- Puhdista sienet metsäjätteistä. Puhdista ne, pese.
- Liota hunajasieniä tunnin ajan kylmässä vedessä.
- Aseta sienet kattilaan. Lisää vesi, suola. Kuumenna marinaadi kiehuvaksi.
- Keitä 40 minuuttia poistamalla vaahto. Sienien tulisi upota pohjaan.
- Heitä sienet siivilään, huuhtele juoksevan veden alla.
- Kaada raikasta vettä kattilaan, lisää rakeistettu sokeri, suola, laakerinlehti, pippurit ja neilikka.
- Kuumenna marinaadi kiehuvaksi. Kaada 1 rkl. l. etikka-olemus.
- Laita sienet kiehuvaan suolaliuokseen. Keitä 10 minuuttia keskilämmöllä.
- Kuori valkosipuli. Jaa jokainen neilikka useaan osaan.
- Laita valkosipuli steriileihin purkkeihin. Lähetä hunajasieniä sinne marinadilla.
- Lisää pieni auringonkukkaöljy jokaiseen purkkiin.
- Peitä purkit kannilla. Kierre. Laita astia ylösalaisin peitettynä peitteeseen. Anna jäähtyä kokonaan.
Hunajasieniä - nuolla sormiasi
Tällaisten sienien keittäminen ei ole vaikeaa, ja tulos ylittää kaikki odotukset.
Ainekset:
- 1,5 kg hunajahirviöitä;
- 1,2 vettä;
- 1 rkl. l. suola;
- 1, 5 art. l. Kidesokeri;
- 50 ml etikkaa 9%;
- 2 laakerinlehteä;
- 6 maustepippuria;
- 3 neilikkaa;
- 2 tilliä sateenvarjot;
- 2 herukanlehteä.
Ruoanlaitto-ohjeet
- Puhdista sienet metsäjätteistä. Pese sienet huolellisesti.
- Kaada vettä kattilaan, lisää suolaa. Kiehua.
- Lähetä sienet kattilaan. Keitä 5 minuuttia.
- Tyhjennä vesi.
- Steriloi purkit ja kannet.
- Kaada raikasta vettä kattilaan ja kiehauta. Lähetä hunajasieniä sinne.
- Kun vaahto ilmestyy, se on poistettava.
- Lisää sieniin suolaa, rakeistettua sokeria, pippuria, neilikkaa ja laakerinlehteä (se on poistettava 5 minuutin kuluttua, jotta katkeruus ei tule näkyviin).
- Keitä sieniä 25 minuuttia. Tänä aikana ne uppoavat pohjaan.
- Lisää etikka, sekoita. Poista pannu lämmöltä.
- Järjestä sienet purkkeihin ilman marinadia.
- Lisää tilli-sateenvarjoja, herukanlehtiä pannulle suolaliuokseen ja keitä 2 minuuttia.
- Kaada marinadi sienien päälle. Ne on peitettävä kokonaan nesteellä.
- Kääri pankit. Laita ne ylösalaisin, kääritty peitteeseen.
Nämä sienet tulisi varastoida viileässä paikassa. Kellari tai jääkaappi on ihanteellinen.
