Nuket kuuluvat alimpiin selkärankaisten meren asukkaisiin. Siellä on myös lakusteri- tai jokilajeja. Toisin kuin heidän merimiehensä, he ovat pienempiä. Nuput ovat todellinen gourmetherkku. Ne ovat paistettuja, savustettuja ja peitattuja. Marinoituja sampia ovat erityisen maukkaita.
Keitä ovat sipilät
Nyrkkinauhat ovat loislääkäisiä merieläimiä. Ulkopuolelta ne muistuttavat ankeriaita, minkä vuoksi niitä kutsutaan joskus "nampun-ankeriaiksi". Heidän ruumiinsa on hyvin pitkä ja kapea sivuilta. Heidän nimensä tarkoittaa kirjaimellisesti "nuolee kiveä". Tämä johtuu siitä, että ne pystyvät tarttumaan koviin pintoihin. On kuitenkin myös muita nisäkäslajeja, jotka loistavat kalojen kehossa. Oli niin kuin se onkin, nyrkkinauhat ovat vakiintunut herkku, joka voidaan helposti valmistaa kotona.
Kuinka valmistaa namppu kotona
Namput on peitetty myrkyllisellä limalla, joka on poistettava ennen keittämistä. Tätä varten hiero heidän ruhonsa karkealla suolalla ja laita kulhoon kylmää vettä, anna heidän makaamaan 5-10 minuuttia. Huuhtele karkea suola huolellisesti liman kanssa juoksevan veden alla. Tämä toimenpide on toistettava useita kertoja, kunnes kaikki lima on pesty pois.
Jos aika sallii, hiero ruhot suolalla ensimmäisen pesun ja kylmään veteen kastamisen jälkeen, laita ne muovipussiin ja aseta ne jääkaappiin tunniksi. Poista sitten lampi ja huuhtele hyvin juoksevan veden alla.
Nyrkkeistä tulee erityisen pikantteja, jos niitä marinoidaan punaviinissä ennen lämpökäsittelyä ja pidetään viileässä paikassa 24 tuntia.
Päätä sitten nisäkäs, joten sinun täytyy aseistua terävällä veitsellä ja katkaista sen pää kätevällä liikkeellä. Nuken sisäosat on perattava poistamatta sivuja. Leikkaa sitten lampi pieniksi paloiksi, kumpikin noin 5-7 senttimetriä. Kasta ne hyvin jauho- ja suolaseokseen ja paista molemmin puolin hyvin kuumennetussa paistinpannussa kasviöljyssä. Paista 4 minuuttia kummallakin puolella.
Voit valmistaa nukkia peittaukseen muulla tavalla. Tee tämä päällystä leivinpaperi leivinpaperilla ja aseta siihen valmistetut nisäkäspalat. On suositeltavaa ripotella ne sitruunamehulla ja hauduttaa ne kevyesti suolaan sekoitettuihin jauhoihin. Aseta sitten leivinlevy uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja paista 30-35 minuuttia.
Herkullinen suolakurkkua resepti
Jotta namput olisivat maukkaita, sinun on tiedettävä, miten tehdä marinadi. Tarvitset 1 kilogramman tuoreita nukkia:
- 1 porkkana;
- 1 pää sipulia;
- 2 rkl. l. Kidesokeri;
- 1 rkl. l. suola;
- mausteet (laakerinlehdet, musta ja maustepippuri, neilikka);
- 3-4 rkl. l. pöytäviinietikka (9%);
- kasviöljy.
Pilko kuoritut sipulit ja porkkanat ja paista kasviöljyssä. Lisää sitten paistettuihin tai paistettuihin nukkiin. Voit lisätä vain sipulia ilman porkkanoita, ja jos haluat, älä paista niitä, vaan laita ne tuoreiksi. Laita valmiit namput vihannesten kanssa puhtaaseen, kuivaan purkkiin, joka on suositeltavaa steriloida ensin.
Tarjoilun aikana on suositeltavaa laittaa namput lautaselle yhdessä hyytelön kanssa. Voit koristella astian sitruunaviipaleilla tai oliiveilla.
Valmista marinadi. Tätä varten lisää suola, sokeri, laakerinlehti, pippurit (aromaattiset ja mustat), neilikka litraan kylmää vettä, kiehauta kaikki ja kiehauta 5 minuuttia. Kaada sitten etikka ja keitä vielä minuutti. Poista sitten pannu lämmöltä ja peitä nalle kuumalla marinadilla. Jäähdytä ja jäähdytä. 1-2 päivän kuluttua marinadi sakeutuu ja muuttuu hyytelömäiseksi. Nuput ovat valmiita syömään 3 päivää peittauksen jälkeen. Hyvää ruokahalua!
