Muksun on kalaenergia cocktail. Ihmiskeho imeytyy sen rasvaisen lihan melkein kokonaan ja lataa sen voimalla. Muksunissa oleva arakidonihappo antaa sinun selviytyä suuresta fyysisestä rasituksesta. Bromi vahvistaa hermostoa, kun taas kupari auttaa hematopoieesiprosessia. Kivennäisaine molybdeeni ylläpitää normaaleja hampaita, koska pidättää fluoridia kehossa. Se puolestaan sisältyy myös muksuniin, eikä se salli hampaiden rappeutumista, mutta varmistaa karieksen estämisen. Lyhyesti sanottuna muksun on kala, jota on vaikea korvata. Hän on ylpeä paikasta pöydällä. Muksunista valmistetut astiat ovat hienoja ja hienostuneita herkkuja. Ja suolaisesta muksunista tulee kuningas sekä perheillallisella että illallisella.
Se on välttämätöntä
-
- Muksun - 1 kilogramma
- Suola - 100 grammaa
- Sokeri - 1 rkl
- Jauhettua pippuria - 2 tl
- Tilli - maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Ensimmäinen vaihe on valita suolattava kala. Sinulla on onni, jos näit tuoretta muksunia myynnissä. Katso ensin tarkasti hänen silmiinsä. Niiden tulisi olla kuperia, kevyitä ja läpinäkyviä. Tutki sitten kidukset huolellisesti. Jos ne ovat punaisia, niin muksun on tuoretta. Älä osta tuoretta kalaa ilman päätä!
Vaihe 2
Valitaan jäädytetty muksun? Säännöt ovat samat: katsomme silmiin, katsomme kidusten alle, ostamme vain kaloja, joiden pää on hartioilla, ja jääkuori on tasainen ja sileä, enintään kaksi millimetriä paksu. Jos muksun-ruho on menettänyt muodonsa, epämuodostunut ja kuorittu, se tarkoittaa, että se on sulanut ja jäätynyt toistuvasti. Kieltäydy ostamasta kalaa.
Vaihe 3
Muksun valittiin. Ole kärsivällinen. On parasta sulattaa kala jääkaapissa. 7-9 tuntia - ja muksun on valmis suolattavaksi.
Vaihe 4
Gut muksun. Älä irrota vaakaa. Huuhtele muksun kylmässä vedessä liman vapauttamiseksi kaloista. Pat kuivaa pyyhkeellä.
Vaihe 5
Punnitse muksun. Valmista muut ainesosat painon mukaan. Valitse ruokalaji, jossa kala suolataan, sen on oltava täysin sopiva siihen.
Vaihe 6
Leikkaa muksun harjua pitkin jakamalla kalat kahteen osaan. Älä yritä vahingoittaa ohutta kalvoa, joka peittää rasvakerroksen muksun-vatsassa.
Vaihe 7
Poista harjanne varovasti kalasta.
Vaihe 8
Kaada puolet valmistetusta suolasta astian pohjalle. Ota karkea suola suolaa varten. Suolan tulisi poistaa kosteus kaloista. Karkea suola liukenee hitaasti matalissa lämpötiloissa. Hän tarvitsee kosteutta, jonka hän vain vetää kaloista.
Vaihe 9
Aseta muksun asteikolla suolalle.
Vaihe 10
Ripottele muksunliha sokerilla ja suolalla, valkoisella tai mustapippurilla. Voit lisätä vasta hienonnettua tilliä maun mukaan.
Vaihe 11
Peitä kala. Jos sinulla on useita muksun-ruhoja, jätä ensimmäinen kala tasaiseksi ja aseta toinen ruho lihapuolen päälle.
Vaihe 12
Peitä muksunin hilseilevä puoli jäljellä olevalla suolalla.
Vaihe 13
Laita muksunin päälle paino, joka kiinnittää kalat paikallaan. Kuorman tulee olla kevyt, jotta "ei purista kaikkia mehuja" muksunista.
Vaihe 14
Jätämme muksunin 24 tai 36 tunniksi viileään paikkaan. Suolausaika riippuu kalan koosta.
Vaihe 15
Keitä perunat 24 tunnin kuluttua, pilko muksun ja tarjoile.
