Pannukakut ovat alkuslaavilainen ruokalaji, joka ilmestyi muinaisessa Venäjässä 2. vuosisadan alussa. Nykyään on olemassa valtava määrä reseptejä pannukakkuihin ja pannukakkuihin. Ne voidaan leipoa vehnästä, ruista, kaurajauhosta, tattarijauhosta. Eikä mitään sanottavaa pannukakkujen täytteistä. Pannukakkuja voidaan tarjoilla, luultavasti mitä tahansa. Kaikki riippuu makusi mieltymyksistä. Mutta yleisimmät lisäykset pannukakkuihin ovat voi, hunaja, tiivistetty maito, hillo ja smetana. Suosittuja täytteitä ovat liha (jauheliha), perunat, sienet, raejuusto, omenat, kaali ja monet muut. Tuloksena olevat pannukakut voivat olla ohuita tai pörröisiä, kaikki riippuu siitä, millaista taikinaa valmistettiin. Esimerkiksi tässä on yksi liha-pannukakkujen reseptejä.
Se on välttämätöntä
-
- 10 annosta pannukakku taikinaa:
- 250 grammaa jauhoja;
- 2, 5 lasillista maitoa (tai vettä);
- 3 munaa;
- suola;
- 0,5-1 rkl sokeria;
- voi paistamiseen;
- 1-2 rkl kasviöljyä (valinnainen). Täyttö:
- puoli kiloa jauhelihaa;
- keskipitkä sipuli;
- kasviöljy paistamiseen;
- lihaliemi.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista pannukakkujen täyte. Se on hyvin helppo valmistaa. Paista ensin hienonnetut sipulit kasviöljyssä läpikuultavaksi. Lisää sitten jauheliha - voit ottaa sen, josta pidät enemmän. Paista jauheliha pehmeäksi ja viileäksi. Jotta täyte olisi mehukkaampaa, voit lisätä pienen liemen paistovaiheessa.
Vaihe 2
Vaivaa taikina, kun täyte jäähtyy. Sekoita munat suolaan ja sokeriin. Voit lisätä vähän ruokasoodaa, jotta pannukakut ovat tasaisempia. Kaada sitten puoli litraa maitoa tai vettä. On toivottavaa, että se ei ole kovin kylmä, jotta kaikki ainesosat liukenevat nopeammin taikinaan. Kun olet sekoittanut maidon ja munat hyvin, lisää jauhot hitaasti. Vaivaa taikinaa, kunnes kokkareet häviävät. Sitten sinun on kaadettava jäljellä oleva maito ja sekoitettava kaikki hyvin uudelleen. Voit lisätä taikinaan vähän kasviöljyä, silloin pannukakut eivät tartu pannuun. Taikinan sakeuden tulee olla samanlainen kuin nestemäisen smetanan.
Vaihe 3
Paista pannukakkuja. Kuumenna pannu hyvin ja harjaa sitten palalla voita. Kaada taikinaa paistinpannun pohjaan kauhan avulla ja anna sen virrata. Kun pannukakku on ruskistunut toiselta puolelta, käännä se toiselle puolelle. Laita valmiit pannukakut lautaselle.
Vaihe 4
Täytä pannukakut lihan täytteellä. Aseta jokaisen pannukakun keskelle noin yksi ruokalusikallinen jauhelihaa. Ja rullaa ne sitten kirjekuorina tai putkeen. Voit paistaa pannukakkuja molemmin puolin paistinpannussa tai antaa sen istua jonkin aikaa esikuumennetussa uunissa. Siinä kaikki. Lihapannukakut ovat valmiita.
