Jopa sellaisesta tavallisesta tuotteesta kuin kananliha, voit valmistaa maukkaan ja mielenkiintoisen ruokalajin. Tämä voi olla pieni venäläinen kana. Tämä resepti käyttää perinteisiä ukrainalaisia ruoanlaittotekniikoita, esimerkiksi paistamista.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kana;
- 2 sipulia;
- timjami;
- Laakerinlehti;
- mustat pippurit;
- 1 porkkana;
- 4-5 valkosipulinkynsiä;
- 100 g riisiä;
- 150 g vihreitä papuja;
- tilli
- persilja ja vihreät sipulit;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä liemi. On parasta keittää se kanan jaloilla ja käyttää sitten valkoista rintalihaa haudutukseen. Laita pestyt jalat kylmään veteen, sulata tarvittaessa. Lisää laakerinlehtiä ja muutama mustapippuri ja puoliksi leikattu sipuli. Muutama oksa timjami (timjami) lisää makua vivahteen ruokalajiin. Keitä liemi noin puolitoista tuntia kuorimalla säännöllisesti vaahtoa. Lisää suola vähän ennen keittämistä. Siivilöi liemi tarvittaessa. Haluttaessa kanaliemi voidaan korvata kasviliemellä. Se keitetään porkkanoiden, sipulien, sellerijuurien ja persiljan perusteella. Tällaisella pohjalla kastikkeen maku voi kuitenkin olla vähemmän voimakas.
Vaihe 2
Hiero valkoinen kananliha jauhetun valkosipulin ja suolan seoksella ja jätä tunniksi huoneenlämpötilaan. Kuori porkkanat, leikkaa nauhoiksi ja leikkaa sipuli ja valkosipuli pieniksi kuutioiksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista vihannekset lisäämällä ensin sipulit, sitten 2-3 minuutin kuluttua - porkkanat ja lopussa, kun kaikki on melkein valmis, valkosipuli. Koko valmistelu ei saa kestää yli 7-8 minuuttia.
Vaihe 3
Kuori kanafilee iho ja ylimääräinen rasva, leikkaa suuriksi paloiksi. Paista kasviöljyssä neljästä viiteen minuuttiin kummallakin puolella. Siipikarjapalat voidaan rullata jauhoissa ennen kypsentämistä. Lisää sitten vihanneksia ja noin 800 ml liemiä siihen. Hauduta seosta noin 20 minuuttia. Haluttaessa voit lisätä kastikkeeseen vähän jauhoja sen sakeuttamiseksi. Mittaa kananlihan doneness.
Vaihe 4
Keitä riisiä erikseen kiehuvassa suolaisessa vedessä 20 minuuttia. Kypsennä vihreät pavut samalla tavalla ja ruskista sitten kevyesti. Tarjoile kana kaksinkertaisen lisukkeen kanssa. Tuoreista yrtteistä - tillistä, persiljasta ja vihreästä sipulista tulee koristelua ja lisäystä astiaan.
