Pigody - höyrytetyt hiivataikinakakut. Tämä on korealainen ruoka, joten jos tämä on ensimmäinen kerta elämässäsi, täytteen tulee olla melko mausteinen. Eksoottisesta nimestä huolimatta sinun ei tarvitse kohdata mitään erityisiä vaikeuksia valmistellessasi näitä herkullisia piirakoita.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - pullotettua vettä 2 lasia
- - kuiva hiiva - 4 tl;
- - sokeri - 2 tl;
- - suola - 2 tl;
- - jauhot - 600 g.
- Täyttö:
- - kaali - 400 g;
- - vähärasvainen sianliha - 400 g;
- - sipulit - 2 kpl.;
- - kasviöljy - 2 rkl;
- - tomaattipasta - 1 rkl;
- - valkosipuli - 2-3 neilikka;
- - tuoreet yrtit: korianteri, tilli, persilja;
- - mausteet: jauhettu korianteri, jauhettu musta ja pippuri;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna vesi 30 asteeseen, kaada kulhoon. Lisää sokeri, suola, hiiva ja jauhoja. Aseta taikina lämpimään paikkaan, kun hiiva nousee päätä, lisää vähitellen jauhoja, vaivaa taikina. Peitä se ja aseta se lämpimään paikkaan, kun se nousee, rypisty ja jätä vielä 1-1,5 tunniksi.
Vaihe 2
Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi ja pilko se sitten. Suolaa ja muista hyvin käsilläsi, jotta hän antaa mehua, siirrä isoon kulhoon. Pilko sipuli hienoksi. Suolaa se ja rullaa se kevyesti rullalla, jotta se erittää myös mehua, siirrä sipuli kaali-kulhoon. Leikkaa liha ohuiksi paloiksi viljaa pitkin, sitten nauhoiksi ja sitten pieniksi paloiksi. Aseta kulhoon kaalia, lisää tomaattipasta, hienonnetut yrtit, mausteet, suola ja hienonnettu valkosipuli. Valuta kasviöljyllä, sekoita hyvin.
Vaihe 3
Purista valmiista taikinasta pala, joka on kooltaan iso saksanpähkinä, käytä rullalla rullaa, jonka halkaisija on 10 cm, laita täyte keskelle, muodosta kakku puristamalla sen reunat tiukasti. Aseta valmis sika öljyttyjen höyrylaattojen päälle sauma puoli alaspäin.
Vaihe 4
Kun kaikki levyt ovat täynnä, kaada vesi kaksinkertaiseen kattilaan, kiehauta se, lisää vähän suolaa, heitä mustapippuria ja laakerinlehtiä. Aseta kaikki sika-arkit kaksoiskattilaan, sulje kansi ja keitä 35-40 minuuttia.
